小懷石@旬菜富 - Jason

棉登徑越來越多日 本料理，競爭加劇及鋪租上漲之下，旬菜富的老闆雖然是死硬派，但近來亦作出不少改變，首先是星期日開門營業，然後在午市定食加入了不少「迎合市場需要」的 元素（例如刺身定食、魚生飯等一般香港人覺得日本料理店一定要賣的東西），最後便是在午市推出這篇要介紹的小懷石料理。

小懷石料理不等於懷石便當，後者一向有售，前者則是晚上懷石料理的簡化版，$330 一客（兩位起），比晚上五百元起跳，便宜了一截。



先付是無花果、露筍及日本番茄，全部是煎過的，香口之餘又沒有奪去原味，尤其是無花果及番茄，厚肉多汁又鮮甜，非常醒胃。加少許芥末吃，十分特別。



刺身是赤貝及左口魚。旬菜富用的刺身絕對新鮮高質，但師傅不以此為主打，而是作為懷石料理中的一道菜。師傅的刀功不及見城等壽司專門店般了得，左口魚沒有被切至紙般薄，但份量搭夠，在壽司店單點的話，單是這份左口魚刺身已經要收百多元。



燒物是秋刀配舞茸，去了骨的秋刀「啖啖肉」，豐腴鮮美，再吃濃香的舞茸，把每一寸味蕾都佔據。



酢物是幾樣蔬菜（南瓜、茄子及青椒），煮好後再冷藏一會，入口非常清涼，和之前那道菜成一剛一柔的最佳配合。



最後食事中的釜飯是用栗子煮的，口感獨特，配兩款小吃（韭菜花魷魚及炸雞）、味噌湯及漬物，傳統的吃法。



旬菜富的雪糕一向高質又多款式，是日的選擇是鹽味及草莓，一貫的美味。

想吃懷石又嫌晚上來消費高的話，值得下午來試這個小懷石。

地址：尖沙咀棉登徑7-9號地下
電話：2366 1078