Saturday, June 18, 2011

中環食肆發現霍亂弧菌須封閉

中環食肆發現霍亂弧菌須封閉

2011年06月17日
     食物環境衞生署今天(6月17日)飭令中環喜悅酒家暫時封閉,以進行徹底消毒,因在酒家魚缸水樣本中發現霍亂弧菌。
 
     酒家位於皇后大道中162號,當局於6月13日抽取魚缸水樣本進行化驗。今天的化驗結果顯示,樣本含有小川型霍亂弧菌。
 
     為保障公眾健康,食環署署長根據《公眾生及市政條例》向該食肆發出即時封閉令。
 
     該食肆須暫停營業,徹底清洗地方及魚缸,並進行消毒,直到食環署署長滿意衞生情況,才會批准該食肆重新營業。

皇朝飲食 The One Food

女 友 M 小姐約了我好幾次吃宵夜,但都因各有事忙而未成事;昨晚終大家都有空,再加上另一街坊 L 先生,一行三人。M 小姐一直跟我說渡船角有家店很好吃,專賣靚海鮮靚牛扒。我看著地址去到才發現原來我路過這家「皇朝」好幾次,但一直不知道這裡原來除了賣靚食材之外,還可 代煮兼即食!我有不少愛吃的朋友,都愛來這裡買靚牛扒回家自煮。

這 店也賣很多急凍海鮮,譬如生蠔。是晚吃的全數由 L 先生挑選,愛吃 creamy 的可選最右的 White Pearl;中間那大大隻的 Fine de Claire,大隻到似冬季時貨式,只是 HKD$29 / 隻,超抵!最感動是店家開蠔同時會幫忙先刮起「帶子」位,一滴不漏,光是這份細心就讓人感動。

有 美食不能無酒飲,這裡可自攜酒,不過不知道有沒有收 corkage。L 從家裡拿來這瓶,不錯喝,易入口,但不會太甜。我愛喝甜酒故常被嘲那些酒為「女人才愛喝的酒」,這一瓶 Correspondents' Choice Chardonnay Central Valley 2008 就應該是男女通殺啦,而且價格很便宜。

皇 朝主打高檔凍肉,少不得要試一試他們的牛扒;這塊肉眼是來自美國的安格斯黑牛,店家在門口煎牛扒煎鵝肝,肉香四溢引來不少客人光顧。見店東太太熟練的把這 塊厚牛扒煎約 7 成熟,還有格子坑紋呢!牛扒解凍後不經調味即煎,吃時只需加少許粉紅岩鹽和芥茉略略調味就足夠,肉味香濃,也不會太肥 (肥牛肉當然好吃,但吃很少就會很膩啦)。

M 小姐不吃牛,就特地點了這塊西班牙黑豚扒,做法跟以上牛扒大同小異;不過這一塊時間掌控更好,煎得超好吃!就是不蘸鹽吃都無問題。於是又再 encore 多一塊,不過第二塊就不及第一塊好吃。

不停吃肉沒蔬菜吃真的不太行,皇朝沒有賣;還好旁邊的正正就是重慶燒,熟客 L 先生說他每次來都索性去重慶燒買外賣燒菜過來吃,這個是燒洋蔥還有燒番茄,燒洋蔥很甜!味道不錯,就是油了點。

也點了燒娃娃菜,同樣問題,很油;還有是貌似給少了一份,點兩份只來了一份啦。

還點了一人一隻的牡丹蝦刺身;蝦肉肥厚,甚甜。

在日本料理吃的話蝦頭我多拿去炸,這裡的做法則是拿去加醬油煎,蝦腳脆卜卜,又惹味,很讚!溫馨提示,吃刺身時蝦肉不要刮得太入,不然蝦膏就會全跑啦~~

也開了一瓶 Hugel & Fils Alsace Gewurztraminer 2008 (完全不知道這該怎麼讀 XD),都是 L 先生的私伙,有荔枝香的白酒,不太甜。

環境只是很簡單的幾張摺檯,較適合人少少二至四人聚餐;又正正是這樣簡陋,感覺有點像甚麼神秘小店。閒談間,老闆透露他們正打選裝修,把這店正式改裝做餐 廳。現有一房間可作包房之用,最多可容納 15~18 人左右。另外要留意這裡是家庭式經營,上菜會比較慢,像我們幾個是來「吹水」多過吃飯的當然無所謂,但就不適合太心急的人啦。

價格計算:食材本身費用 + 加工費 on top +25%。買單約 HKD$1,110,不知道有沒有加一。再次感謝女友 M 請客還有 L 先生的酒啊~

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皇朝飲食 The One Food
地址:佐敦文英街14號地舖
電話:2947 7744

Thursday, June 16, 2011

堂記腸粉專門店


說到佐敦的美食當然少不得堂記的份兒。

我好些有車的朋友都愛駕車來這裡吃宵夜,為甚麼吃腸粉也要在大深夜呢?因為堂記的營業時間是從晚上六點半開始到深夜二時。跟據鄙人來過幾次的經驗,要麼就在剛開店時,要麼就在大半夜即一時後。因為這家腸粉店,門外經常排著一堆在等位的人群!

以下照片是結合了其中兩次的經驗。

叫 得做「專門店」,當然要吃腸粉,繁忙時間還得等 15 分鐘以上才吃得到,即叫即做是這裡的賣點之一;另一賣點就是這裡最有名的就是一些古怪組合的腸粉,譬如這個臘腸燒鴨腸!香港只有這裡有賣那麼古怪的腸粉 吧?除了怪,其實都幾好食喎!意想不到的配搭,臘腸香,燒鴨味也濃,兩者互不搶去對方風頭。腸粉本身都好滑溜,即叫即做夠新鮮,很難不好吃。

豬潤魚片腸粉,我未吃時還以為是那些炸魚片,原來是魚片粥那種鮮魚片!這個又是出奇地好吃,加入了很多芫茜辟去腥味,很香;魚片都已去骨,魚肉的嫩跟豬潤的肉香是個不錯的組合。豬潤不是黃沙潤,不過都挺新鮮。其實有點像點一碗雙拼材料的粥,但粥就變成腸粉。

除了腸粉之外,也有粥。這兩款最多人點,分別是這個菜乾豬骨粥,吃這粥那天我來吃宵夜大約是 1am,可能「臨收舖」,粥底水稀稀,又鹹,覺得完全是給我刮鍋底的粥奉客。完全不覺得好吃,甚至覺得這粥好差。

於是另一次來就改試了這個柴魚花生粥,時間為剛開店沒多久未到 7pm,這個就很好吃!料又多,豬骨又煮得軟腍,給的料也很大方。

問心,腸粉質素不錯,但要不是我現住在這區,也不一定會跑到這裡來就為了吃碟腸粉,地點確實太隔涉。環境只是很簡陋的幾張摺檯摺櫈,座位不多;算乾凈整潔。

價格仍然算是相宜的 (牆上有雜誌剪報介紹,看到其舊價錢,不過兩三年間已加了價 20-30%),HKD$16 一碗粥,HKD$19、20 一碟雙拼腸粉,街坊價美食。

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堂記腸粉專門店
地址:佐敦渡船角文匯街26號文景樓地下C號舖
電話:2710 7950
菜式:粵菜