豬肝醬充鵝肝醬賣 食神搵老襯

2011年12月26日
【本報訊】以食神梁文韜為生招牌的大榮華酒樓，近日推出一款罐裝「鵝肝醬」，以大平賣益食家作招徠，吸引不少愛「鵝肝」一族幫襯。不過有市民買回家後，一嚐味道發現只有豬膶味，細看罐上的成份標籤，原來只有豬肝沒有鵝肝，大呻被韜韜誤導。
記者：邱錦綉、黃江奇

一向愛吃鵝肝的朗程，知道媽媽在九龍灣大榮華圍村菜買了一罐韜韜推介的「鵝肝醬」，即急不及待揭開蓋，但一打 開只聞到強烈豬膶味，一嚐更大呼「點解冇鵝肝味嘅！」其母也嚐了一口︰「係喎，明明間酒樓個餐牌大大隻字寫住鵝肝醬㗎？真係搵笨！如果知道係豬膶，我就唔 用 25蚊去買啦！」

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出產自丹麥的 DAK肝醬（右圖），成份只有豬肝，但灣仔大榮華卻稱它為「鵝肝醬」（圖）。

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每罐$25有梳打餅送

朗程於是細看罐上的英文標籤，發現成份只有豬肝。他說媽媽不懂英文，純粹信韜韜這個生招牌，雖然 25元只是小數，他不甘被誤導：「豬肝同鵝肝係兩回事，你明明係豬肝醬點解要寫鵝肝醬？」
大榮華酒樓共有三間分店，九龍灣分店位於宏開道 8號其士商業中心 1樓。記者甫坐下，即被一張過了膠的黃色餐牌吸引，上面寫着「韜韜又有好介紹超值益食家 DAK肝醬每罐特價 25元」。
餐牌上並沒有朗程所說的「鵝肝醬」，於是問侍應甚麼是「 DAK肝醬」，對方笑笑口說︰「係鵝肝醬，家好抵，仲有梳打餅送，都係 25蚊罐，你一陣去櫃枱買，唔使加一。」
就在這時，食神韜韜現身酒樓巡視業務，記者趁機問他︰「你最新推介嗰隻鵝肝醬好唔好食？」他摸摸招牌大肚，笑嘻嘻說︰「隻鵝肝醬攞嚟做鯪魚球好食呀！（要唔要煮？）唔使煮，就咁搽餅乾咋嘛。」記者之後到櫃枱買了兩罐，並拿着寫了「鵝肝醬」的單據，到廚房取貨。
職員拿來兩罐叫「 DAK Paté de Foie」的罐頭來，單從罐面很難知道是甚麼醬，只知道罐頭的原產地為丹麥。罐頭側面清楚列明成份為豬肝，水，食鹽，洋葱粉和蛋白質等。
記者稍後再到灣仔史釗域道的分店，發現該店餐枱同樣放了顯眼的宣傳餐牌，但餐牌變了粉紅色，而且寫着「鵝肝醬」，而非「 DAK肝醬」。最搞笑是，元朗大榮華總店也放了相同餐牌，但就在「鵝」字上貼上「 DAK」遮掩。

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元朗大榮華總店（右圖）也放了相同餐牌，但就在「鵝」字上貼上「 DAK」（圖）遮掩。

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被追問食神發晦氣

記者致電韜韜查問，他初時矢口否認︰「唔係鵝肝，係肝醬。你去惠康買 20.9，細細罐三花都 20.9，其實呢罐仲大罐，我哋又唔係欺騙人哋……點會係鵝肝醬，多餘！」不過當記者表示親眼目睹餐牌寫着「鵝肝醬」時，他即時發晦氣︰「得啦！咁我叫佢 收晒唔賣，哎！老實講，呢啲係俾人嘅小食， 25蚊一罐，點會係鵝肝醬呀…… DAK肝醬係絕對啱，我賣 250蚊一罐就話啫！」
記者發現網上不少公司有代理銷售 DAK肝醬，售價為 310元人民幣一箱，每箱四十八罐，即一罐的價錢不足 7元人民幣（約 8.5港幣）。

長城牌午餐肉含水銀 食安中心籲停食用

2010年07月20日 (08:48 pm)
食物安全中心呼籲市民停止食用一批重 340克的「長城牌火腿豬肉」，其此日期前最佳為 2013年 1月 17日，經銷商是遠大貿易有限公司。

中 心於上周六收到市民投訴，指在打開上述批次的火腿豬肉時，發現有銀色顆粒。該些顆粒今日被驗出為液態汞（俗稱水銀），分量為 0.4克。

有 關經銷商共進口 1000箱，約 4萬 8千罐。中心已從本地市場抽取同一品牌不同批次的另外 13個樣本，初步檢驗並沒有發現水銀顆粒，詳細化驗仍在進行中。

為審慎起見，經銷商已同意馬上回收有關批次的火腿豬肉，並為市民設立回收 熱線（電話： 2549 0016），中心會監察回收過程。

中心呼籲業界停售有關批次食品，而消費者亦應停止食用該批次食品。如市民發現 任何罐裝食品內含有異物，應通知中心。


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食物安全中心呼籲市民停止食用一批 「長城牌火腿豬肉」
政府新聞處圖片

「化妝荔枝」充斥國內

18.05.2010 12:47
【商台互動中國組】夏日剛至，當造荔枝怎樣揀？荔枝外殼鮮紅帶光 澤？小心國內的化妝荔枝。

荔枝紅毛丹專用保鮮劑
「荔枝噴上保鮮劑，1個小時後，荔枝果皮鮮豔的光澤，生意賣得火！」賣保鮮劑的人叫道，情況非常普遍。保鮮劑上明確寫著：「每袋稀釋後的保鮮劑可噴150 斤—300斤荔枝，顏色好的荔枝噴一兩次；顏色差的荔枝分開噴2、3次，使用保鮮劑後再噴清水保濕。本品對鋁盛器有腐蝕作用，只用於鮮荔枝和紅毛丹保 色。」

保鮮劑致手部痕癢
經證實，保鮮劑上廠家聯繫電話都是假的。同時記者也做了一個試驗，將兩份荔枝分別放在兩個容器內，準備在荔枝果皮上分別噴灑保鮮劑和自來水。結果發現，加 了保鮮劑的荔枝果皮鮮豔，看上去好像剛摘下的荔枝一樣新鮮。另一份加水的荔枝，水分被蒸發後，果皮呈啞色而且乾燥，沒有任何光澤。打開保鮮劑可以聞到一股 刺鼻的氣味。手一旦沾上保鮮劑會感到痕癢。其實市面上除了荔枝外，還存在其他的「化妝水果」，例如香蕉、橙等等。

保鮮劑帶毒性 食物安全超標
記者就事件走訪了一些專家，專家稱保鮮劑是商家常用的伎倆之一，市面上也充斥著不少的「化妝水果」。有一些水果時間長了就會變得啞色且乾燥，但加入含有二 氧化硫的保鮮劑，水果表皮會重新變得光鮮亮麗食用過多二氧化硫就會引起食物中毒。

遼寧省農科院植物保護研究所李鳳雲指，保鮮劑還含有外援激素，比如萘乙酸，乙烯利，雖然這些激素還沒證實對人體是有害的。但乙烯利卻有著對皮膚、眼睛有刺激作用，對黏膜有酸蝕作用。誤服則會出現燒灼 感、噁心、嘔吐等病癥。


跟有機種植背道而己的化妝術。


主持廣州的荔枝是否也這樣!?

日航酒店 10客疑食物中毒

2010年02月12日

【本報訊】尖沙嘴日航酒店發生懷疑食物中毒事件，十名市民上周四（ 4日）進食自助晚餐後屙嘔肚痛，其中兩人需要求診，情況穩定，食物環境衞生署到酒店調查，滿意廚房的環境衞生，撿走環境樣本化驗。
自助餐後屙嘔肚痛

受影響的 10人包括 1名男子和 9名女子，年齡介乎 25至 44歲，本月四日在日航酒店進食自助晚餐後，約 4至 44小時陸續出現嘔吐和腹瀉等腸胃炎症狀，兩人向私家醫生求診，毋須入院，全部情況穩定。調查所得，他們均進食過芒果蝦串燒、燒牛肉、龍蝦醬蟹肉意粉、咖喱雜錦海鮮及甜品等，暫時未知病源。
食環署收到衞生署報告後，派員到該酒店調查，廚房的環境衞生情況滿意，同時在廚房抽取環境樣本進行化驗，已向酒店員工講解處理食物的衞生要點，包括處理食物的程序及儲存食品的溫度。防護中心目前仍未確定導致食物中毒的病源，呼籲市民注意食肆衞生及避免進食未熟食品，進食前洗手。

英研究：易潔鑊物料 或增甲狀腺病風險

(明報)2010年1月22日 星期五 05:10

【明報專訊】常用於易潔鑊的物質「氟辛酸銨」（PFOA）早已被美國 國家環保署 指有致癌潛在風險，英國 研究進一步發現，當人體血液內的PFOA水平升高，亦會增加患上甲狀腺疾病的風險。但另有專家指出，長期接觸PFOA的工人，亦未見較易出現甲狀腺毛病，質疑有關研究結論。

有潛在致癌風險逐步取締

易潔鑊塗層上的特富龍（Teflon）及Gore-Tex透氣防水物料，在製造過程中會加上一種名為PFOA的化學物料，美國國家環保署在05年首次承認，此種物料含潛在致癌的物質，當地多達95％美國人的血液亦含此物質。而PFOA在高溫之下會變得不穩定，它可透過人們吞食或呼吸進入人體，且沒有方法將血液中的PFOA水平降低。

《英國郵報》報道，英國University of Exeter和Peninsula Medical School研究人員，分析4000個取自1999年至2006年的美國成人血液樣本，發現血液中PFOA含量最高的首25％人口，患上甲狀腺疾病的風險，較血液中PFOA含量最低的50％人口高2倍。研究人員指出，醫學界早已懷疑血液中的PFOA濃度，可能與甲狀腺荷爾蒙水平有關連。

英專家質疑有關研究結論

PFOA早在90年代被指有致癌潛在風險，生產商承諾逐步在2015年將之完全取締。但英國食品標準局（FSA）毒理學專家說，有研究指即使長期接觸PFOA的工人，亦沒有發現有較高風險會患上甲狀腺疾病，質疑有關研究結論。

佳寶帶子含致癱毒素

【明報專訊】食物安全中心於佳寶食品超級市場紅磡湖光街分店抽取的一個預先包裝急凍半殼帶子樣本，驗出可引致四肢麻痺、癱瘓麻痺，嚴重者可致命的麻痺性貝類毒素，呼籲已購入相關產品的市民停止食用，並已提醒業界追查帶子來源，又向有關超市發出警告信，要求停售問題產品。

貨品編號14272

食安中心在該帶子樣本驗出麻痺性貝類毒素含量為每100克含114微克，該批貨號為14272的帶子，列明應在2010年12月31日前食用。

食安中心發言人稱，麻痺性貝類毒素可引起的徵狀，一般包括口部、四肢麻痺及腸胃不適，嚴重者會出現癱瘓及呼吸系統停頓等，甚至可能引致死亡。此毒素一般可能存在於雙貝類體內，烹煮不能把這種耐熱的毒素消除。

東莞黑心農臭水毒菜供港

(星島)2010年1月7日 星期四 05:30

(綜合報道)
(星島日報報道)疑再有「毒菜」流入本港！東莞石碣鎮一個菜場被揭發衞生環境惡劣，菜農在滿布鼠屍、農藥樽及工業廢水渠邊種菜，收成後送交註冊供港 菜商，使用「蠱惑招」加上「假標籤」冒充合法蔬菜，蒙混過關輸港銷售。有本港蔬菜業界批評食環署把關不力，促請加強抽查至零售市場，食環署指會跟進。
記者：陶法德
東莞有「毒菜」場疑串通註冊供港菜商，將受污染毒菜輸港。消息稱，東莞巿石碣鎮有毒菜農場，環境衞生極為惡劣，農民不但使用渠邊黑色廢水灌溉農作物， 收成後更透過註冊供港菜商，利用「假標籤」運來港銷售，經營已長達數年。據稱，接收有關毒菜菜商，每日供港蔬菜超過一百車，但沒有受嚴格監管，情況令人擔 憂。
垃圾鼠屍隨水飄浮
據悉，東莞市石碣鎮其中一個毒菜場面積多達數畝，環境惡劣，農田附近一條明渠不斷排出黑色污水，旁邊亦堆有大量垃圾，包括農藥空樽、膠袋及廢紙等。另 外，農田旁邊黑色的渠水被引入田，用作灌溉蔬菜，水中除了垃圾，更有老鼠屍體浮沉，甚是嚇人，而一名菜農在收成時，又將蔬菜在同一潭污水中「清洗」，裝箱 後便以機車運到批發市場「交貨」。
由於石碣鎮設有不少工廠，排出的黑色渠水極可能是工業廢水，若用這些污水灌溉蔬菜，幾與直接進食重金屬落肚無疑，令人憂心蔬菜一旦經內地輸港銷售，將嚴重影響巿民健康。
消息又稱，毒菜是在鎮上一菜市場進行交收，透過註冊供港菜商弄來標籤及產地證後，一箱箱蔬菜便在沒有檢驗及監督情況下，送上車直接輸港，這情況在菜市場內無人不知。
業界：合格場收私菜
入口蔬菜批發商會會長袁昌指出，部分內地取得本港認可資格的輸港菜場，在外收集沒有產地來源認可的私菜，再貼上「假標籤」運抵本港出售，情況一直未受控制，部分更不經蔬菜統營處直接走私到街巿零售。
袁昌要求食環署增設雙抽檢制，除現時過關時抽驗由內地運抵本港的蔬菜，亦要加強抽檢街巿售賣蔬菜，防止「假證菜」在本港氾濫。
食環署發言人回應，證實涉事件的菜市場屬內地其中一所備案加工企業。發言人稱，食安中心一向根據食物監察計畫在入口、批發及零售三個層面抽取蔬菜樣本進行測試，他們已通知內地有關當局跟進調查。

去水渠含李斯特菌 天花板漏水 美飛機餐廚房滿佈蟑螂

2010年01月06日

美國食品及藥物管理局（ FDA）揭發，德國漢莎航空（ Lufthansa）一間在美國提供飛機餐的子公司，在丹佛（ Denver）的廚房衞生欠佳，有數之不盡的蟑螂，當中 40隻是活生生的，其餘是屍體，而廚房去水渠更驗出含有致命的李斯特菌。

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漢莎的子公司 LSG Sky Chefs在美國各地有 43個廚房，向達美（ Delta）、美國航空（ American Airlines）和聯合航空（ United Airlines）等提供飛機餐。公司聲稱從來沒有乘客吃了飛機餐後生病。

屬德國漢莎航空旗下

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飛機餐的生產過程必須合乎衞生。

FDA 向 LSG Sky Chefs發出的警告信指，衞生督察員最近巡查丹佛廚房時，竟發現裏面多個區域有「數之不盡」的蟑螂，最少 40隻是活生生的。由廚房地板去水渠抽取的污水樣本，更發現李斯特菌。廚房職員不戴手套就觸碰食物，廚具清潔區域的天花板漏水，牆上更有洞，隨時成為昆蟲 的安樂窩。 FDA警告，若下次巡查時沒有改善，就會禁止 LSG Sky Chefs出售食物。
LSG Sky Chefs的發言人范杜恩（ Beth Van Duyne）表示，公司非常正視調查報告，已徹底清潔丹佛廚房，更換去水渠，並開除總經理和行政主廚，「有信心通過下次檢查」。據悉督察員周一已回到該廚房巡查，暫時未發表報告。

美聯社