Saturday, February 28, 2009

彭慶記 (黃社長+曲曲)

黃社長

這家餐廳也是順德菜,其實來跑馬地不是要來吃這家餐廳的,但無意間逛到,兼之又沒人(時間對晚餐而言太早了點),擇日不如撞日,就進來唄!
順德砵仔焗魚腸HK$68。這道菜是用草魚的腸混合蛋液,進去烤到外皮焦香;內饀部份似有調入一些柚皮,所以帶點清香,整體口感頗好,不會有魚腥味…只是個人覺得魚腸似乎沒太多加分,因為魚腸烘烤過後並沒有口感,亦無香氣。外場的服務人員(後來推想,可能是小老闆)說,這道菜現在做的人不多了,因為魚腸處理起來頗費工,是道工夫菜!有點像在京都居酒屋祇園 きたざと吃到的Tororo,不過京都的tororo料理方式、食材組合更精緻一些。


避風塘炒蟹HK$300。這道菜的菁華---蒜末,爆炒得很有鑊氣,酥脆但不帶焦味,盤底又不見油!有一套!除了啃蟹,另叫了碗白粥(HK$9)來配炒蒜末,正點!
蝦籽柚皮HK$88,點這道菜純粹是為了它是順德菜老菜色之一。真的是用柚子皮白瓤部份去煮蝦籽,發現冷了後更好吃,柚皮降溫後不會像剛上桌那麼軟爛,而且蝦籽鮮味也更突顯出來!餐廳的小老闆很認真地解釋,這是特殊品種的柚子,不是人家吃剩柚肉後丟棄不要的柚皮……我們懂啦~~只是,順德以前是不是個很窮的地方啊?都吃些如柚皮、魚腸之類的下腳貨!
老火靚湯HK$10,在香港只要吃到還不錯的餐廳,照例會點上一碗他們的例湯,通常也都不會令人失望。彭慶記的例湯只賣十塊港幣,真的是不貴。稍稍偏甜了一點,但很濃郁好喝。
這家餐廳列為下次必訪之店,要再來試試他們其它的拿手菜!
地址:香港跑馬地奕蔭街25號地下
電話:(852) 2838-5462
+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

曲曲

問題又來....要訂位....有沒有呵! 好彩地只有六點 或九點後才有位! 當下决定六時, 打算吃飽去其他地方再飲東西聊天吧





中式豬扒仔, 豬扒不乾和不硬, 加埋洋葱和汁好好送飯。。下次要試下士多啤梨骨 ^^ 我見到很多人點中式牛柳, 相信也是鎮山之寶


糯米蟹 ($130), 今日隻蟹好正, 好多糕, 下面的糯米今次就做得硬了點, 上次和朋友A 來,兩入吃這個糯米蟹..起初也怕吃不完..始終糯米很"流"..好易飽, 但出奇我們兩人好輕鬆就食光了。。。他們做的糯米吃得多也不"流'


這裹有很多海鮮, 今次每人一隻聖子($45/pc), 好大隻, 蒸得剛剛好, 粉絲也好好吃...一條也不留! (有鼓汁/蒜蓉蒸), 我們選蒜蓉


上圖矇了點, 我的聖子呵


雜菜煲  意料之外的好, 話說其中有位朋友那個星期日日出外吃飯, 想吃一款清清地的餸, 想吃雜菜煲...咦... menu 無這味簡易的菜! 就問問待應,她說她可以給我們做一客。。好吧, 雖則她沒有告知我們價錢, 我們估計不會太貴吧!  外表普普通通....但好好吃, 個湯底不是普通的貨式


薑汁芥蘭, 都好好吃!


那裹又出名老火湯, 不過...用水魚...和其他水鴨煲的湯...不要預我們!
生菜蝦醬也很多人吃!

這餐 一個小時多小小就吃完...我們沒法子要走了...有人等位,不好意思再坐久, 不竟這處容納不到太多人, 不夠十桌呢!

這餐 $670 (每人$134)

地址: 跑馬地奕蔭街 25 號
Tel. no.: 28385462

Friday, February 27, 2009

Big Ernie's Diner (kitb)


素堡試食報告 (7):Big Ernie's Diner
這間將榮獲最overpriced獎。
位於駱克道近金鐘的路邊,裝潢以美式餐車為主題,寶藍色的梳化座椅,視覺上還算不錯。向著馬路中門大開的店內,約有30個位,食客以外國人為主。
素堡在餐牌上排行第二,似乎是很受重視的菜式,不過由賣相到味道都不太合格。素堡給人的第一個感覺是很平民化,像是美國低價快餐店會提供的食物,噢,來到香港就一登龍門升價十倍嗎?
那塊素扒介乎煎與炸之間,好像是炸完後拿去雪藏,而上桌前翻叮的樣子。除了素扒,包內還夾了蕃茄、青瓜、烤茄子、生洋蔥及一片生菜,配料算很多,但就沒甚麼醬汁。生洋蔥勁辣,不過烤茄子不錯,我竟然吃茄子耶!(要長久吃素還是減少揀飲擇食單上的東西較好....囧)

午餐時段吃漢堡,是免費送薯條及飲品的。不過那些薯條就是好一般的快餐店薯條,最特別還是在於那枝茄汁是雪過的!一拿上手感覺冰涼兼有倒汗水,好奇怪,但冰過的茄汁與一般室溫茄汁吃起來是沒有分別的。
消費:$91 (veggie burger $82 + 10%charge + $1 charity)
*莫名奇妙有一蚊慈善捐款,不介意捐但是捐到哪裏呢?事先又沒說明......

Thursday, February 26, 2009

Le Jardin d'Ulysse (Toysking)

一班好友和美女廚神補祝生日, 去了這間鵝肝專門店
由於是新設的私房菜兼畫廊, 地方舒適優雅, 出品當然水準之作 加上夏生熱情的款待, 各人都快意非常
最後實在要感謝Vin Lo的穿針引線

回味美饌

Smoked Foie Gras

Duck Consomme Soup

Fried Foie Gras

Suckling Pig

Lamb Shoulder

Desserts

少不了的廚神美食 - 香苗釀雞翼和老火靚湯

九大祝壽美酒