又 到 王 子 周 末 推 介 啦！喺 香 港 ，日 本 料 理 食 得 多 ，但 名 古 屋 料 理 真 係 未 試 過 ，睇 飲 食 雜 誌 知 道 上 個 月 喺 銅 鑼 灣 有 間 叫 鳥 羽 名 古 屋 料 理 新 開 張 ，總 廚 係 嚟 自 日 本 ，名 物 有 八 丁 味 噌 及 手 羽 先 唐 揚 等 ，當 然 要 嚟 試 吓 啦！
手 羽 先 唐 揚 即 係 炸 雞 翼 ，唔 知 點 解 嗰 本 雜 誌 寫 咗 燒 雞 翼 ，最 慘 係 佢 哋 搞 咗 場 網 友 飯 局 ，於 是 搞 到 網 上 大 部 份 食 評 變 晒 燒 雞 翼 ，當 然 店 內 亦 真 係 有 燒 雞 翼 食 嘅！
Anyway, 講 番 呢 度 嘅 service ，絕 對 要 用 Excellent 嚟 形 容 ，每 個 侍 應 都 咁 好 禮 貌 ，笑 容 亦 夠 自 然 ，招 呼 殷 勤 仲 好 體 貼 ，絕 非 港 式 料 理 嘅 機 械 式 招 呼 可 比。當 晚 原 本 book 咗 7 點 枱 ，王 妃 遲 放 工 搞 到 8 點 至 嚟 ，我 唯 有 先 入 坐 周 圍 影 吓 相 ，同 時 亦 睇 到 香 港 難 得 一 見 嘅 頂 級 服 務 態 度。
靚 女 經 理 Mancy 見 我 得 一 個 人 ，忙 到 死 之 餘 一 有 少 少 空 閒 就 聊 . . . 係 陪 我 傾 吓 計 、介 紹 吓 間 店。水 吧 個 靚 仔 仲 叫 我 不 如 先 飲 杯 sake 啦！我 只 叫 咗 杯 冰 水 去 等 ，後 生 靚 女 侍 應 見 我 杯 水 差 唔 多 飲 完 ，主 動 問 我 要 唔 要 多 杯 ，甜 到 漏 嘅 笑 容 到 呢 個 moment 仲 記 得 . . . 食 嘢 期 間 因 為 名 物 炸 雞 翼 賣 晒 ，旁 邊 剛 到 嘅 2 位 OL 客 向 侍 應 要 求 俾 番 啲 優 惠 佢 哋 (唉！真 肉 酸 呀 . . . ) ，難 得 係 侍 應 盡 量 去 配 合 ，抵 讚！
鳥 羽 佔 地 2 層 ，樓 下 以 VIP 房 為 主 ，其 中 2 間 仲 係 坐 榻 榻 米 添！上 星 期 五 晚 幫 襯 ，全 場 full ，最 好 先 打 嚟 訂 位。
樓 上 堂 座 有 散 枱 及 吧 枱 ，木 製 檯 櫈 ，唔 只 有 居 酒 屋 風 味 ，仲 好 有 特 色 ，一 大 幅 酒 牆 肯 定 吸 引 班 酒 友。
清 酒 種 類 超 過 300 款 ，唔 係 擺 設 嚟 架！睇 啱 邊 款 就 叫 服 務 一 流 嘅 靚 女 侍 應 幫 忙 攞 啦！每 罐 劃 一 價 $78。
Sake 有 平 有 貴 ，由 普 通 米 酒 到 貴 價 嘅 吟 釀 都 有 ，有 啲 貴 到 喺 市 面 賣 到 $250 罐 ，呢 度 照 賣 $78 ，識 揀 嘅 肯 定 開 心 死 ，唔 識 揀 嘅 可 以 搵 對 清 酒 好 有 研 究 嘅 經 理 幫 忙。
再 唔 係 嘅 可 以 睇 罐 身 五 顏 六 色 嘅 圖 案 去 揀 . . . 王 子 靜 雞 雞 話 你 知 ，中 間 有 隻 馬 嗰 罐 係 貴 價 嘅 限 定 品 嚟 架！
鳥 羽 將 推 出 以 自 家 品 牌 為 名 嘅 清 酒 ，香 港 要 遲 啲 有
呢 晚 我 揀 咗 坐 吧 枱 嘅 最 佳 位 置 . . . 角 落 位 ，有 幾 正？
邊 食 邊 睇 住 師 傅 用 新 鮮 食 材 整 串 燒 ，真 係 胃 口 都 好 啲！而 且 師 傅 功 架 十 足 ，調 味 功 夫 一 流。睇 吓 我 哋 食 嘅 串 燒 有 幾 正 就 知 啦！怕 油 煙？放 心 ，有 塊 透 明 板 隔 住 架！
店 方 先 送 上 前 菜 青 瓜 牛 舌 粒 醒 醒 胃。
和 風 野 菜 沙 律 ($48) 係 變 身 食 肉 獸 前 幫 口 腔 清 新 嘅 恩 物 ，沙 律 醬 中 加 咗 少 少 薑 汁 ，所 以 食 落 別 有 風 味。
海 帶 生 蠔 醋 ($60) 係 當 日 嘅 店 內 限 定 品 ，Menu 無 架！你 去 幫 襯 嗰 陣 不 妨 問 吓 侍 應 有 乜 Daily Special 吧！2 大 隻 生 蠔 嚟 自 廣 島 ，當 日 新 鮮 運 到 ，海 水 味 濃 、肥 美 鮮 甜。加 咗 特 別 調 製 嘅 醋 汁 ，酸 酸 哋 更 加 提 昇 到 生 蠔 嘅 鮮 味！
見 王 妃 未 到 ，又 有 啲 餓 ，於 是 趁 訂 咗 榻 榻 米 房 嘅 客 未 到 ，點 咗 少 少 嘢 入 去 坐 咗 陣 ，食 吓 嘢 、影 吓 相。
日 本 雞 蛋 天 婦 羅 ($28) 細 細 粒 、容 易 食 . . . 但 唔 易 整
日 本 雞 蛋 整 熟 隻 蛋 黃 再 做 天 婦 羅 之 嘛！又 有 幾 難？
一 咬 落 隻 金 黃 蛋 黃 . . . 咦？溏 心 蛋？無 蛋 香 . . . 至 奇！
炸 腐 皮 溫 泉 蛋 ($43) 賣 相 精 緻 ，一 定 要 趁 熱 食 至 正
腐 皮 整 成 匙 羹 狀 ，釀 入 日 本 溫 泉 蛋 ，外 微 脆 內 溫 軟
半 熟 溫 泉 蛋 入 口 當 然 夠 juicy ，只 係 略 嫌 稍 欠 蛋 味。
八 丁 味 噌 煮 鯖 魚 ($58) 屬 於 名 古 屋 味 噌 料 理 ，係 日 籍 總 廚 嘅 招 牌 菜 之 一。 加 上 鯖 魚 當 造 ，特 別 肥 美 ，價 錢 亦 唔 貴 ，梗 係 要 試 吓 啦！
經 八 丁 味 噌 烹 煮 後 嘅 鯖 魚 肉 質 嫩 滑 、油 香 鮮 味 ，腩 位 部 份 入 口 即 溶 ，味 道 香 濃 帶 少 少 微 甜 ，滋 味 度 滿 分。
天 空 之 月 ($35) 係 店 內 供 應 嘅 2 款 梅 酒 之 一 ，市 面 720ml 裝 要 成 $130 一 支 架！個 人 覺 得 味 道 比 Choya 香 醇 啲！無 Choya 咁 甜 到 有 啲 over 咗！
Mancy 幫 王 妃 揀 咗 款 味 道 偏 甜 嘅 清 酒 ($78) 凍 飲 慢 慢 嗒
名 古 屋 秘 製 手 羽 先 唐 揚 ($48) 有 5 隻 ，分 原 味 、中 辣 及 大 辣 ，有 幾 正？當 晚 坐 我 後 面 枱 客 食 咗 超 過 20 隻 呀！
日 本 朋 友 仔 講 過 ，名 古 屋 風 味 嘅 炸 雞 翼 比 較 乾 身，食 之前 最 好 先 飲 少 少 梅 酒 或 清 酒 ，此 乃 最 佳 食 法。
雞 翼 用 咗 八 丁 味 噌 及 多 種 醬 料 調 味 ，一 食 即 上 癮！
雞 翼 雖 然 係 揀 咗 中 辣 ，但 其 實 又 唔 係 辣 得 太 緊 要 ，辣 中 帶 微 甜 ，超 惹 味。雞 翼 細 細 隻 肉 質 夠 嫩。食 完 本 來 想 encore ，但 已 經 賣 晒 . . . 鬼 咩！枱 枱 都 order 一 大 碟。
吉 列 佐 賀 豚 肉 串 ($88) 要 呢 個 價 錢 只 因 佐 賀 黑 豚 肉 相 當 矜 貴 ，所 以 一 客 2 串 要 $88 ，豚 肉 炸 到 金 黃 香 脆 ，肉 質 爽 口 鮮 嫩 又 多 汁 ，豚 肉 之 間 仲 有 香 噴 噴 嘅 大 葱 添！
鵝 肝 釀 雞 翼 ($45) 見 師 傅 不 停 咁 燒 就 知 有 好 多 客 落 單
雞 翼 燒 得 靚 ，肉 質 夠 嫩 滑 ，雞 味 當 然 欠 奉 ，但 香 濃 又 份 量 唔 少 嘅 鵝 肝 醬 正 好 彌 補 不 足 之 處。
蘆 筍 豚 肉 卷 ($25) 一 見 到 梯 形 嘅 排 列 就 知 師 傅 心 思 細 密 ，如 果 全 部 並 排 去 燒 ，會 因 唔 同 位 置 嘅 爐 溫 唔 同 而 燒 到 有 啲 會 好 燶 ，有 啲 就 未 熟。
薄 切 豚 肉 捲 住 露 筍 燒 得 咁 靚 ，無 乜 港 式 串 燒 店 做 到
豚 肉 薄 薄 一 片 ，燒 到 微 脆 甘 香 ，口 感 有 啲 似 喺 澳 門 食 到 嘅 即 燒 豬 肉 乾 ，而 蘆 筍 亦 夠 爽 口。
燒 雞 肉 丸 ($30) 唔 好 以 為 係 普 通 料 ，其 實 係 負 責 串 燒 嘅 師 傅 嘅 心 機 之 作 ，雞 肉 丸 內 仲 有 微 粒 雞 軟 骨 、蔥 粒 及 冬 菇 粒 等 ，惹 味 之 餘 仲 相 當 好 咬 口。
燒 牛 脷 ($28) 感 覺 好 似 貴 咗 啲！唔 通 唔 係 用 本 地 貨？
燒 粟 米 ($15) 密 密 麻 麻 大 大 粒 ，燒 得 超 靚 ，相 當 吸 引
師 傅 將 粟 米 燒 到 咁 上 下 ，再 放 喺 一 大 件 牛 油 磚 上 均 勻 咁 碌 ，上 到 枱 香 噴 噴 ，食 落 粒 粒 都 咁 香 甜。
椰 子 雪 葩 ($50) 純 係 為 咗 暫 解 熱 氣 而 落 單 ，味 道 只 係 一 般 ，但 好 彩 唔 係 雪 到 死 硬 ，唔 駛 出 盡 力 去 鑽 探。
埋 單 一 計 多 謝 $750 ，今 次 係 食 到 太 興 奮 、食 多 咗 啫 ，其 實 2 個 人 嚟 食 around $500 都 落 到 樓 ，值 得 再 encore！
電 話 : 2891 7188 平 均 消 費 : $250 - $350 / 位
地 址 : 銅 鑼 灣 駱 克 道 489 號 駱 克 駅 21 樓
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