自從 Mr Steak引入乾式熟成(Dry Aged)的技術，香港新開張的扒房，幾乎間間都自設牛扒熟成房，放滿一塊塊烏黑脫水的西冷肉眼。新開張的 Steik World Meats也不例外，開放式廚房上方，就安裝了一個用作風乾牛扒的熟成櫃，所有牛扒得經過兩至三星期的熟成後才會使用。
既 然家家扒房都有熟成房， Steik World Meats又靠甚麼在香港扒界立足﹖她的賣點，就是集合五大洲名牛於一店。從亞洲區的澳洲穀飼 250日牛、澳洲 M8級和牛，遠東的日本佐賀 A4級和牛，歐洲區英女皇御用，去年尾才抵港的蘇格蘭草飼鴨巴甸安格斯牛，北美洲的美國 1855穀飼 150天安格斯牛肉，還有南美洲的阿根廷草飼牛肉，齊備西冷、肉眼等不同部位，種類全港最多。
要食出牛肉真味，當然要用最簡單的方法。這店只提供兩種食法，以攝氏 600度焗爐高溫烘烤，以及傳統炭爐慢燒，前者能快速煎香表面，勝在肉汁豐富，炭爐慢燒就不用說，聞到濃郁的炭香，特別惹味。不吃牛，店內還提供意粉、魚、生蠔、甜品等歐陸菜式，但水準中規中矩。
要食出牛肉真味，當然要用最簡單的方法。這店只提供兩種食法，以攝氏 600度焗爐高溫烘烤，以及傳統炭爐慢燒，前者能快速煎香表面，勝在肉汁豐富，炭爐慢燒就不用說，聞到濃郁的炭香，特別惹味。不吃牛，店內還提供意粉、魚、生蠔、甜品等歐陸菜式，但水準中規中矩。
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
;)
Steik World Meats
地址：尖沙咀河內道 18號 K11商場 3樓 14號鋪;)
電話： 2530 0011
營業時間： 11:30am-3pm， 6pm-11:30pm
平均消費：$500
No comments:
Post a Comment