《世界名餐廳》寫了已久，編輯說可以聚集成書，但我認為不加入香港部份，不完整。以下連續三篇，都談香港名餐廳。
在大陸封閉的年代，「天香樓」的韓老闆是第一個夠膽到國內去買大閘蟹，供應給香港老饕分享的人。從此，因這種老朋友的特殊關係，最肥、最好、最有水準的大閘蟹，都留給「天香樓」。
在大陸封閉的年代，「天香樓」的韓老闆是第一個夠膽到國內去買大閘蟹，供應給香港老饕分享的人。從此，因這種老朋友的特殊關係，最肥、最好、最有水準的大閘蟹，都留給「天香樓」。
吃 蟹喝花彫，這家餐廳賣世界上最香醇的。這話怎說？花彫來自大陸，大陸才有最好的吧？不。陳年花彫，揮發多了，變成太稠，要對新酒才行；而這學問，只是「天 香樓」擁有。如果說這是中國最好，當然是世界上最好。曾帶著名法國酒廠老闆前往，他們喝了也驚嘆。你沒試過的話，是不會了解的。
賣的是杭州菜，冷盤的鴨舌頭，我在杭州也找不到那麼好的。另外的馬蘭頭切得細，其香味也是其他餐廳做不出。最先上桌的醬蘿蔔，更是百食不厭，日本客都搶着帶回去當手信。
接下來有煙燻黃魚，精彩絕倫，如果你敢吃田雞，這裏的煙燻田雞腿肥肥胖胖，香甜得不得了。
杭州菜中，少不了蝦仁。夥計們在休息時剝活河蝦的殼，已是店裏的傳統。所做龍井蝦仁味道出色，絕非海蝦可比。要豪華，可叫蟹粉蝦仁。
說到蟹粉，用來拌麵，更是奢侈。當今更有一道新菜，叫蟹粉粉皮，上桌一看，雄蟹的膏多過粉皮，同是半透明的食材，渾為天然，蔚為奇觀，驚為奇味。
是時候來點蔬菜，這裏的榻菜鹹肉百食不厭。任何一個季節都供應，冬天的榻菜用重重報紙包着，放入冰箱，到了天熱，只取菜芯來炒。
東坡肉更是正宗得不能再正宗，用一個陶缽上，蒸得一點油也沒有，啖啖最柔軟的肉，名畫家程十髮也說過，要吃東坡肉，只有香港天香樓。
壓軸的是雲吞鴨，一個大沙煲，裏面一整隻鴨，加上手腕般大的火腿、蛋清魚丸等等材料熬個數小時，最後才下幾顆雲吞。
甜品有八寶飯和酒釀丸子，後者已經有點 FUSION，下着士多啤梨，那是從前中國沒有的水果。
「天香樓」是香港的一顆珠寶，不試不能算是食家。米芝蓮食評客，不懂。
賣的是杭州菜，冷盤的鴨舌頭，我在杭州也找不到那麼好的。另外的馬蘭頭切得細，其香味也是其他餐廳做不出。最先上桌的醬蘿蔔，更是百食不厭，日本客都搶着帶回去當手信。
接下來有煙燻黃魚，精彩絕倫，如果你敢吃田雞，這裏的煙燻田雞腿肥肥胖胖，香甜得不得了。
杭州菜中，少不了蝦仁。夥計們在休息時剝活河蝦的殼，已是店裏的傳統。所做龍井蝦仁味道出色，絕非海蝦可比。要豪華，可叫蟹粉蝦仁。
說到蟹粉，用來拌麵，更是奢侈。當今更有一道新菜，叫蟹粉粉皮，上桌一看，雄蟹的膏多過粉皮，同是半透明的食材，渾為天然，蔚為奇觀，驚為奇味。
是時候來點蔬菜，這裏的榻菜鹹肉百食不厭。任何一個季節都供應，冬天的榻菜用重重報紙包着，放入冰箱，到了天熱，只取菜芯來炒。
東坡肉更是正宗得不能再正宗，用一個陶缽上，蒸得一點油也沒有，啖啖最柔軟的肉，名畫家程十髮也說過，要吃東坡肉，只有香港天香樓。
壓軸的是雲吞鴨，一個大沙煲，裏面一整隻鴨，加上手腕般大的火腿、蛋清魚丸等等材料熬個數小時，最後才下幾顆雲吞。
甜品有八寶飯和酒釀丸子，後者已經有點 FUSION，下着士多啤梨，那是從前中國沒有的水果。
「天香樓」是香港的一顆珠寶，不試不能算是食家。米芝蓮食評客，不懂。
;)
地址：九龍柯士甸路 18號 C地下
電話： 2366 2414
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