蘭桂坊驚喜 fusion菜 Union J
2009年05月22日 約中環工作的朋友吃晚飯，總是大傷腦筋。
蘇豪那些西式小店，來去也是那幾間，沒有新驚喜。雲咸街一帶，飲酒多吃飯少，蘭桂坊更不用說了，已成了自由行及老外遊客的天下，擠得像旺角，不是靜靜聊天吃飯喝酒的好選擇。
直至個多月前，蘭桂坊開了一間 Union J， casual dining，輕輕鬆鬆的，像可以一試。在沒抱太大期望心情下去，竟然有驚喜。
首先，她真是輕鬆。裝修像咖啡店多於餐廳，枱放得寬鬆，落地玻璃開揚，牆上還設大黑板，店員不是寫上餐單咁簡單，而是用粉筆畫上餐廳招牌菜的 recipe圖畫，有趣得來又不覺 hardsell。
蘇豪那些西式小店，來去也是那幾間，沒有新驚喜。雲咸街一帶，飲酒多吃飯少，蘭桂坊更不用說了，已成了自由行及老外遊客的天下，擠得像旺角，不是靜靜聊天吃飯喝酒的好選擇。
直至個多月前，蘭桂坊開了一間 Union J， casual dining，輕輕鬆鬆的，像可以一試。在沒抱太大期望心情下去，竟然有驚喜。
首先，她真是輕鬆。裝修像咖啡店多於餐廳，枱放得寬鬆，落地玻璃開揚，牆上還設大黑板，店員不是寫上餐單咁簡單，而是用粉筆畫上餐廳招牌菜的 recipe圖畫，有趣得來又不覺 hardsell。
菜式不多，來去只是十多款， fusion為主，夠膽玩嘢！一點也不死咕咕。像中國薑絲麵豉配羊奶芝士做沙律，東南亞的椰汁則用來煎黑鱈魚、本地白菜配帆立貝。
大廚是美國人，曾在三星米芝蓮餐廳 Jean Georges工作，之後去了上海當 Jean Georges上海餐廳總廚，故菜式也混合了亞洲風味。但夠膽就等於好吃嗎？講真，當然不是樣樣嘗試都成功，像味重的椰汁用來煎較油膩的黑鱈魚，吃起來便着實有點吃力。
但自古成功在嘗試，例如一客油甘魚他他，油甘魚以美式牛肉他他的方法切碎，加日本 wasabi結成的碎冰來吃， wasabi碎冰在舌頭上慢慢溶化，再融合了油甘魚的油香，冰冰涼涼，鮮中帶辣，是一個很不錯的味覺經驗。
試驗即或有得有失，但心思誠意是抵讚的，像芝士餅雜莓雪糕，芝士餅味雪糕自家製，配上雜莓味雪葩，入口甜中帶酸，還吃到粒粒曲奇餅碎，口感味道層次豐富。最驚喜是雪糕有外賣，以紙盒盛載，買回家慢慢嘆。
大廚是美國人，曾在三星米芝蓮餐廳 Jean Georges工作，之後去了上海當 Jean Georges上海餐廳總廚，故菜式也混合了亞洲風味。但夠膽就等於好吃嗎？講真，當然不是樣樣嘗試都成功，像味重的椰汁用來煎較油膩的黑鱈魚，吃起來便着實有點吃力。
但自古成功在嘗試，例如一客油甘魚他他，油甘魚以美式牛肉他他的方法切碎，加日本 wasabi結成的碎冰來吃， wasabi碎冰在舌頭上慢慢溶化，再融合了油甘魚的油香，冰冰涼涼，鮮中帶辣，是一個很不錯的味覺經驗。
試驗即或有得有失，但心思誠意是抵讚的，像芝士餅雜莓雪糕，芝士餅味雪糕自家製，配上雜莓味雪葩，入口甜中帶酸，還吃到粒粒曲奇餅碎，口感味道層次豐富。最驚喜是雪糕有外賣，以紙盒盛載，買回家慢慢嘆。
Union J
地址：中環德己立街 30-32號加州大廈一樓
電話： 2537 2368
營業時間：星期一至五 12nn-3pm， 6pm-12mn；星期六 6pm-12mn；星期日休息
註：晚巿食物 last order為 10:30pn
平均消費：$280
電話： 2537 2368
營業時間：星期一至五 12nn-3pm， 6pm-12mn；星期六 6pm-12mn；星期日休息
註：晚巿食物 last order為 10:30pn
平均消費：$280
No comments:
Post a Comment