精米機 Amy & Anthony

小廚娘最近在玩一個很好玩的廚房新玩具 －＂精米機＂。很久以前看到小小介紹時就很心動，小廚娘對於＂每天都能吃到新鮮現碾的米＂這件事非常有興趣，很想知道現碾的米是不是真的比較好吃，但當時 家裡沒買糙米或胚芽米，前一陣子買了感恩米糙米及幸福農莊胚芽米之後，馬上託mm媽從日本買了一台精米機。


小廚娘在樂天市場找了一下，發現日本這種家庭式的小型精米機還真不少，當時有考慮買精工的還是這台，但因為精工那台是Made in China，這台＂山本電氣＂出的MICHIBA KITCHEN PRODUCT MB-RC71是Made in Japan，所以最後是選擇了它。這台售價¥16,598，比精工的那一台貴一點。精米機比想像中小，比熱水瓶還小，收納還蠻方便的。


操作上很簡單，可選擇精米的精細度，最多一次可以碾5杯米。


打開上頭的透明蓋後裡頭長這樣，有一個金屬網。


精米機構造很簡單，裡頭就這二個東西，一個塑膠桶、一個金屬網，很方便就能取出。


小廚娘拿了跟『幸福農莊』買的胚芽米來碾。


用精米機附的量米杯，量了二杯米試碾。


蓋上蓋子按下start後精米機就開始運轉了，只見裡頭快速地旋轉，聲音不大，也不會有振動感，不到3分鐘二杯米就已經碾好囉～。


第一次玩這種精米機，看著米從胚芽米變成白米，感覺好有趣。


把碾好的米拿出來後，底下就是精出來的＂米糠＂。取出白米及米糠時一點都沒有米糠滿天飛哦～，而且金屬網和這個塑膠桶都非常好清理。小廚娘把米糠聚集起來，改天想來做＂米糠泡菜＂。


現碾的白米，馬上放入電鍋。


新鮮現碾的白米煮成的白米飯，飯會發亮哦～。現碾現煮的白米飯真的很好吃，特別香也特別Q，拿來煮粥也很棒，連老爺都說讚。現在小廚娘每天都是吃多少飯碾多少米，這個白米飯，吃起來可真是有幸福的感覺呢～。

鼎珍坊 (台北) - Amy & Anthony

年中才開幕的『鼎珍坊』是前一陣子還算小夯的中菜餐廳，amy特地約了幾個同學們一同去嚐嚐。


餐廳裝潢很簡單，走簡約風。


傳說中愛煮菜又愛罵人的老闆，自己也愛下廚做幾道小菜，另外他特地聘請香港知名主廚來掌廚。老闆人還蠻隨和的，還特地過來跟我們打招呼聊天，飯後還問我們吃不吃的慣，很有意思也很有個性的一位老人家。


小黃瓜清脆爽口，微酸好滋味，值得一提的是每一條小黃瓜的寬度都一樣，因為這樣每條小黃瓜吸收醬汁的味道才能一致，一般餐廳很少這麼講究。


這個花生應該是有特別挑過，特別地鹹香酥脆，很好吃，每一顆都又大又飽滿且都很均勻呢～。


吞舌菜
老闆的私房菜，號稱好吃到想把舌頭給吞了而取名的＂吞舌菜＂確實很好吃，看似無奇卻耐人尋味，整道菜吃起來有淡淡的花菇香，很討喜，尤其是素雞處理得非常好，軟嫩又有味道，整體來說是很細緻的一道料理，但還不至於想把舌頭給吞了就是了。


八珍豆腐煲
食材豐富的豆腐煲，裡頭有蝦子、花枝及海參等海鮮料，海鮮很新鮮，整個鹹淡鮮味調得很好。


脆皮雞
賣相不錯的脆皮雞，皮也夠脆，但大家吃了一口後都異口同地說還是『新同樂』的好吃。其實『鼎珍坊』的脆皮雞已算是做得不錯的了，但因為『新同樂』實在做得太好了，到目前為止依然是大夥兒心中的No.1、無人能敵。




需要事先預訂的臘味飯。『鼎珍坊』的臘味飯是臘味和飯分開的上的，臘味鹹香不膩口，飯也煮的軟硬適中，這個臘味飯確實不錯。


清燉牛肉手工麵片
這也是老闆的私房料理，聽說用台灣黃牛，還指定用母牛，因為公牛嘿咻太多肉質不好。


以一般清燉牛肉麵的標準來衡量，這碗麵確實好吃，牛肉有嫩也有牛肉香，手工麵片薄但有口感，湯頭也好喝，是一碗煮得很不錯的牛肉麵。但說來殘酷，＂吃＂在很多時候是一種比較，這天同學們吃了後都紛紛表示保師傅煮的清燉牛肉麵還是略勝一籌。


扁尖筍雞湯
需事先預定且建議人多再點，因為實在是很大一鍋，特地跟旁邊牛肉麵的碗公比一比，差很大。


這雞湯是屬於清淡型的，扁尖筍的味道沒有很濃，湯頭喝起來幾乎都是大白菜的味道，感覺上應該再燉久一點，讓雞的香氣再足一點會更棒。


餐廳招待的飯後甜點＂綠豆薏仁湯＂。這道甜湯很好喝，飯後來一碗溫熱的甜湯，很滿足。

『鼎珍坊』的菜基本上來說有一定的水準，算是一家還不錯的中菜餐廳，適合家人及朋友聚餐的一家餐廳。

鼎珍坊
台北市復興南路一段219號1樓
02-2781-2518

三訪Umai Micasa (台北) - Amy & Anthony

親朋好友看了amy分享的『Umai Micasa』後，大家都說想去吃吃看，於是amy在二個月內三訪了『Umai Micasa』。因為套餐內容幾乎都相同，amy就只放照片，不再贅言，主要是想跟大家分享那每次都讓人驚豔的甜點。


前菜。這天的刺身是濱鯛、青魽、比目魚、花枝以及甜蝦。『Umai Micasa』的生魚片品質真的非常棒，不論溫度或鮮度都無可挑剔。


蒸物。


南蝦天婦羅沙拉。


烤真鯛。同行的友人有二位不吃牛肉，請餐廳換成烤魚，聽友人說這個烤真鯛鮮嫩細緻，非常美味。


牛肉捲。


散壽司。還有amy忘了拍照的味噌湯，這天的味噌湯裡頭是紅白蘿蔔和一些菇類，很香很好喝。


焙茶布蕾。上頭的巧克力花配上焙茶布蕾非常讚。


咖啡慕斯。


香蕉沙巴雍。




開心果布丁。第一次吃到開心果布丁，很濃的開心果香氣，讓人意外地開心。


咖啡凍香草布丁。


Carrot慕斯。這裡的餐具都是精挑細選的，一點都不馬虎，光看餐具就讓人賞心悅目。


這個慕斯也很棒，有著水果特殊的香氣，酸中帶著微甜，像戀愛的滋味，相當迷人。


巧克力舒芙蕾。左上方的巧克力舒芙蕾超讚，巧克力香濃滑順，滿足感100分。

這天總共嚐了7種不同的甜點，感覺真幸福。『Umai Micasa』每天有20、30種不同的甜點，每次來都有新發現，都會吃到令人讚嘆的甜點，原本覺得套餐吃完心裡的滿足感是80分，但吃完甜點後馬上提升 到100分。來『Umai Micasa』吃飯，不論食物或服務都有相當的水準，每一次都很滿意，其實光是甜點就會覺得非常值得了呢～。

延伸閱讀：

Umai Micasa（上）

Umai Micasa（下）

再訪Umai Micasa

心月懷石料理『上』(台北) - Amy & Anthony

2007年的第一篇食記仍舊是amy最愛的日本料理。位於基隆路跟信義路交叉口的『心月懷石料理』是amy最近很想吃的一家日本料理店，而且最想吃它的午餐，因為amy發現這些高級日本料理店的午餐都物超所值。

『心月』的老闆張志明先生以前是新都里的總主廚，因為想自行創棊，因此他取了自己名字的部分而開了『心月懷石料理』。這天非假日的中午，42個座位全預約滿了，這點讓amy有點小驚訝。店內的裝潢感覺也很好，雖然我們因為太晚訂位而只能坐吧台，但amy反而比較喜歡坐吧台，因為不懂的可以馬上問師傅。

和風味的開胃沙拉很清爽，除了有洋蔥、生菜、紅蘿蔔…等蔬菜以外，底下還放了雞肉。這的和風醬味道比較清淡，是amy比較偏愛的那一種，配著絲狀的蔬菜很搭也很順口，而且份量小巧的很剛好。

這天amy跟友人各點了一個心套餐／$480，一個月套餐／$680。這個生魚片是心套餐的生魚片。擺得有點太過於美麗的生魚片，雖然薄了點，但鮮度跟溫度都都沒話說，配上現磨的芥末香而不辣，更能吃出生魚片的鮮美。

月套餐的生魚片，比心套餐多了一隻牡丹蝦。牡丹蝦是amy很愛的生魚片之一，因為好的牡丹蝦吃起來鮮甜的令人回味。『心月』的雖然不是很頂級，但蝦的鮮美絕對品嚐的到。

心套餐的小菜－涼拌魚肚。這是amy第一次吃這樣的涼拌魚肚，口感很Q，沾著美奶滋味道還不錯，但有一點小小腥味，或許喜愛這種特殊味道的人會覺得很好吃，但amy吃不太習慣就是了。

鮪魚肚手卷（月套餐）。amy真的要給它二個大姆指，鮪魚肉入口即化，而飯的份量跟溫度又恰到好處，另外鮪魚肉還有特別醃清過，吃起來真的是只有幸福二個字可以形容。

煮物（心套餐）。這個amy就沒吃到了，不過根據友人的描述，蝦子很鮮，而底下的煮物味道也很美味，高湯的香氣跟鮮美都入到煮物裡，很好吃。

煮物（月套餐）。這個煮物一點都不輸給"澄江"，不管是蔬菜餅或是魚，味道都很棒，魚肉也不柴，而高湯的鮮味跟魚相得益彰，吃到最後會連一滴湯都捨不得剩下。

以上只是上半部而已就讓amy非常滿意了，而下半部更是超乎想像的滿意，敬請期待哦～

『心月懷石料理』下 
再訪心月（上） 

再訪心月（下）