珠江酒家

實在我的體內是住了一名麻甩佬，我是很好吃各式麻甩菜式；是故我的生日飯系列其中一頓就跟 PY、袁健等一行五人去了太子這家由微博童鞋 J 小姐推薦的珠江酒家。地理上來說，珠江酒家是在太子和深水埗之間交界，即雷生春附近。看門面就知是好嘢！

格局是舊式的小酒樓，我對這種老食店有種特別的情意結，小時候我爸媽都會帶我上這種館子吃飯，而且是有甚麼大事才會去的啊！我們被分到二樓去，煙霧瀰漫，原來有幾個阿吉桑在抽煙；不知哪位給報控煙辦，啊，原來過了 7pm 他們都還工作的啊.....

這個「蠔爽」是因為在 Openrice 看到有其他食客稱讚所以點的，一試果然不錯。變種蠔餅的蠔仔細細粒先經調味，裹上薄薄粉漿後輕炸，鹹鮮味濃，很適合下酒，推薦。其實整晚下來所有菜式都頗重味和偏鹹，我想是因為這裡的客路主要是來「隊啤」的大叔和街坊們，做下酒菜的都這樣啦。

美極鴨下巴，聽名字都知道惹味！這道做得非常好，我們一致讚賞，鴨下巴取的部分很是肥大，是平常吃的那些鴨舌兩倍大！相當不錯啊~~

點的菜除了下酒佳之外也很好下飯，像這道蝦醬蒜心炒鮮魷就是一例，鮮魷份量多不過本身頗瘦，蒜心也有點老，不過做法本身就很有鑊氣。

麵醬油渣蒸鉗魚，我個人來說很喜歡這一道，鉗魚因是鹹淡水交界的魚，故肉質特別肥美 (也帶少許泥味的，不過真的很少)，加上豬油渣的做法是第一次吃，平常都是拿肥豬肉粒蒸；豬油渣有炸到脆脆的口感，加上麵醬鹹鹹的帶出魚的鮮味！

椒鹽魚尖，魚尖就是魚鮫的位置，椒鹽的做法也是第一次吃；油泡的時間剛好，不太熟，加上椒鹽的比例也是調的剛剛好，不太鹹，但又是非常好下酒的小菜，不自覺間可能會喝上一瓶大的啤酒喔！

豉油王鵝腸個人來說是很失望，腸是新鮮又帶肥膏的種類，不過質感不像鵝腸像雞腸，腍與韌之間；肥膏也沒煮到透，吃起來很肥，怪怪的；也沒煮到入味，底下的芽菜也沒先灼過，整個是草青到不行。我個人來說超不喜歡，不過袁健和 PY 都說他們 OK 這一道。

潮式豬頸肉炒魚麵，點菜前想是沙茶醬，完來又不是，是那豆豉炒的；魚麵出奇地彈牙，可能因我點菜時腦內是想到打邊爐吃的那些煮到稔的魚麵；很惹味的一道！！

黃金豆腐也是有點失望，雖然能每顆豆腐都均勻沾上鹹蛋黃，又不炒破已是不容易；炸的色澤又那麼金黃好看，可是味道就是不夠香，而且鹹蛋黃和牛油都下太少了吧。

吃到七個一皮，肚皮都要撐破了；加上悉數啤酒汽水白飯，買單加起來才 HKD$640，即人均約 HKD$128，這市道來說完全是划算到不能！朋友們都相當滿意，說要擇日重賽，可我們還有一大堆等著要重賽的店還未去呢.......

再次感謝各位友好請客，謝謝你們每一年都會跟我慶生啊！

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珠江酒家
地址：太子荔枝角道138號地下
電話：2393-5402
菜式：廣東菜

皇朝飲食 The One Food

女 友 M 小姐約了我好幾次吃宵夜，但都因各有事忙而未成事；昨晚終大家都有空，再加上另一街坊 L 先生，一行三人。M 小姐一直跟我說渡船角有家店很好吃，專賣靚海鮮靚牛扒。我看著地址去到才發現原來我路過這家「皇朝」好幾次，但一直不知道這裡原來除了賣靚食材之外，還可 代煮兼即食！我有不少愛吃的朋友，都愛來這裡買靚牛扒回家自煮。

這 店也賣很多急凍海鮮，譬如生蠔。是晚吃的全數由 L 先生挑選，愛吃 creamy 的可選最右的 White Pearl；中間那大大隻的 Fine de Claire，大隻到似冬季時貨式，只是 HKD$29 / 隻，超抵！最感動是店家開蠔同時會幫忙先刮起「帶子」位，一滴不漏，光是這份細心就讓人感動。

有 美食不能無酒飲，這裡可自攜酒，不過不知道有沒有收 corkage。L 從家裡拿來這瓶，不錯喝，易入口，但不會太甜。我愛喝甜酒故常被嘲那些酒為「女人才愛喝的酒」，這一瓶 Correspondents' Choice Chardonnay Central Valley 2008 就應該是男女通殺啦，而且價格很便宜。

皇 朝主打高檔凍肉，少不得要試一試他們的牛扒；這塊肉眼是來自美國的安格斯黑牛，店家在門口煎牛扒煎鵝肝，肉香四溢引來不少客人光顧。見店東太太熟練的把這 塊厚牛扒煎約 7 成熟，還有格子坑紋呢！牛扒解凍後不經調味即煎，吃時只需加少許粉紅岩鹽和芥茉略略調味就足夠，肉味香濃，也不會太肥 (肥牛肉當然好吃，但吃很少就會很膩啦)。

M 小姐不吃牛，就特地點了這塊西班牙黑豚扒，做法跟以上牛扒大同小異；不過這一塊時間掌控更好，煎得超好吃！就是不蘸鹽吃都無問題。於是又再 encore 多一塊，不過第二塊就不及第一塊好吃。

不停吃肉沒蔬菜吃真的不太行，皇朝沒有賣；還好旁邊的正正就是重慶燒，熟客 L 先生說他每次來都索性去重慶燒買外賣燒菜過來吃，這個是燒洋蔥還有燒番茄，燒洋蔥很甜！味道不錯，就是油了點。

也點了燒娃娃菜，同樣問題，很油；還有是貌似給少了一份，點兩份只來了一份啦。

還點了一人一隻的牡丹蝦刺身；蝦肉肥厚，甚甜。

在日本料理吃的話蝦頭我多拿去炸，這裡的做法則是拿去加醬油煎，蝦腳脆卜卜，又惹味，很讚！溫馨提示，吃刺身時蝦肉不要刮得太入，不然蝦膏就會全跑啦~~

也開了一瓶 Hugel & Fils Alsace Gewurztraminer 2008 (完全不知道這該怎麼讀 XD)，都是 L 先生的私伙，有荔枝香的白酒，不太甜。

環境只是很簡單的幾張摺檯，較適合人少少二至四人聚餐；又正正是這樣簡陋，感覺有點像甚麼神秘小店。閒談間，老闆透露他們正打選裝修，把這店正式改裝做餐 廳。現有一房間可作包房之用，最多可容納 15~18 人左右。另外要留意這裡是家庭式經營，上菜會比較慢，像我們幾個是來「吹水」多過吃飯的當然無所謂，但就不適合太心急的人啦。

價格計算：食材本身費用 + 加工費 on top +25%。買單約 HKD$1,110，不知道有沒有加一。再次感謝女友 M 請客還有 L 先生的酒啊~

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皇朝飲食 The One Food
地址：佐敦文英街14號地舖
電話：2947 7744

堂記腸粉專門店

說到佐敦的美食當然少不得堂記的份兒。

我好些有車的朋友都愛駕車來這裡吃宵夜，為甚麼吃腸粉也要在大深夜呢？因為堂記的營業時間是從晚上六點半開始到深夜二時。跟據鄙人來過幾次的經驗，要麼就在剛開店時，要麼就在大半夜即一時後。因為這家腸粉店，門外經常排著一堆在等位的人群！

以下照片是結合了其中兩次的經驗。

叫 得做「專門店」，當然要吃腸粉，繁忙時間還得等 15 分鐘以上才吃得到，即叫即做是這裡的賣點之一；另一賣點就是這裡最有名的就是一些古怪組合的腸粉，譬如這個臘腸燒鴨腸！香港只有這裡有賣那麼古怪的腸粉 吧？除了怪，其實都幾好食喎！意想不到的配搭，臘腸香，燒鴨味也濃，兩者互不搶去對方風頭。腸粉本身都好滑溜，即叫即做夠新鮮，很難不好吃。

豬潤魚片腸粉，我未吃時還以為是那些炸魚片，原來是魚片粥那種鮮魚片！這個又是出奇地好吃，加入了很多芫茜辟去腥味，很香；魚片都已去骨，魚肉的嫩跟豬潤的肉香是個不錯的組合。豬潤不是黃沙潤，不過都挺新鮮。其實有點像點一碗雙拼材料的粥，但粥就變成腸粉。

除了腸粉之外，也有粥。這兩款最多人點，分別是這個菜乾豬骨粥，吃這粥那天我來吃宵夜大約是 1am，可能「臨收舖」，粥底水稀稀，又鹹，覺得完全是給我刮鍋底的粥奉客。完全不覺得好吃，甚至覺得這粥好差。

於是另一次來就改試了這個柴魚花生粥，時間為剛開店沒多久未到 7pm，這個就很好吃！料又多，豬骨又煮得軟腍，給的料也很大方。

問心，腸粉質素不錯，但要不是我現住在這區，也不一定會跑到這裡來就為了吃碟腸粉，地點確實太隔涉。環境只是很簡陋的幾張摺檯摺櫈，座位不多；算乾凈整潔。

價格仍然算是相宜的 (牆上有雜誌剪報介紹，看到其舊價錢，不過兩三年間已加了價 20-30%)，HKD$16 一碗粥，HKD$19、20 一碟雙拼腸粉，街坊價美食。

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堂記腸粉專門店
地址：佐敦渡船角文匯街26號文景樓地下C號舖
電話：2710 7950
菜式：粵菜

八重菊 Yaegiku (素顏天使)

週五和友人在尖沙嘴 iSquare 晚飯去，這新開的商場我倒是頭一次來，茫無頭緒。友人就隨便一指，選了這家八重菊，「盲中中」之下吃了一家很不錯的店。

回家在 Openrice 找地址時才知道竟然是阿一鮑魚的楊貫一新開的店 (這家日本料理的鄰居就是阿一海景飯店)，老板是賣鮑魚的，怪不得餐牌上差不多每一頁都出現有鮑魚。

位於 iSquare 29 樓的八重菊，坐擁全維港海景，睇煙花一流。是夜來到還剛巧看到幻彩詠香江，這照片是在約九時拍下的，七時來到生意可是好的很，有差不多八成入座率。不過我相信當中不少的食客都是前稻菊 Inagiku 老師傅的 fans (見相關新聞，師傅該是來自尖沙嘴帝苑而不是 Four Seasons 的吧？)，眼見也有不少的客人是直接去跟師傅打招呼的。

這店主打貴價日式鐵板燒及各式刺身，有吃鐵板燒專用的房間，另外也有擁全海景的 VIP room。我和友就直接點 à-la-Carte，另外他們都有鐵板燒套餐的 (要預訂)。

女侍放下熱毛巾，同時間也放下一盤的枝豆作餐前小吃。

菜點好了就先來一瓶清酒，要冷喝的，友人著女侍選一瓶女生口味重的。這一瓶真澄山花純米大吟釀入口微甜，我不是很能喝的，也不知不覺間灌了好幾杯 (這酒原來上次在灘萬吃懷石料理時已喝過一次)。杯子可選自己喜歡的，一看就知道我和友人的品味完全不同，日本仕女模樣的杯子是我的，貌似琉璃工房 style 的則是友人選的。

友人愛吃 Maguro (吞拿魚赤身，即魚的上半部魚背位置)，這裡恰好有藍鰭 (Blue Fin) 的，立即就點了！我愛吃牡丹蝦，這裡也有大隻的 (在做推廣價，HKD$100@)，就點了一人一尾。

這日的藍鰭吞拿狀態大勇，赤身一般肉質偏爽而結實，可是這幾塊差不多是入口即溶，因為脂肪比例不是很高的關係，也一點都不覺得膩，味道鮮美得很，一流！相比之下，牡丹蝦則略為失色一點，大則大矣，但就不夠甜美，肉質新鮮偏結實。

一 不離二，難得這尾藍鰭吞拿夠靚，就多來一客 Toro (拖羅，即吞拿魚腩)。這時男經理詢問我們是否需要「多筋」，當下當然拒絕了，誰會愛吃多筋又韌的吞拿魚腩？？？但原來這位(好明顯不是很熟悉日本料理 的) 男經理對「筋」的意思，其實是在說那些脂肪雪花紋......囧。

......當然這一切都是上桌以後才知道，所以端來的不是很肥的位置，紋理不多脂肪不足，不是呈全粉紅，也當然就不夠軟柔，因為我個人來說是比較喜吃那些滿口魚油的，這一晚的水準來說則 maguro 比較好吃。

之前牡丹蝦刺身的蝦頭也不會浪費，拿去炸了做脆卜卜的小吃。

 

一人一壺的海鮮茶壺湯 (因為很熱很大蒸氣糊了鏡頭，看起來就是濛了)，材料有鮮冬菇、白果、蝦和帶子，如果以茶壺湯計味道偏濃一點，但就不是因為海鮮的味道，是原本的湯頭偏鹹，算是不過不失吧。

再 來就是是夜主角，傳說中的「汁煮 Kinki」！！我終於吃到我想吃好久的這尾魚了！！這尾 Kinki size 算是中型，不過價錢就當然不是中型魚價格了。魚肉肥美鮮甜，當那一口魚油滿溢的魚腩在舌頭上滑過，幸福感叢生。汁煮味道偏濃且甜，其實我一邊吃一邊在想著 用魚汁撈飯。

上年這個時候 (又是農曆新年之前) 在壽司廣時就許了這個「要吃汁煮 Kinki」的願望，在年終時終於吃到了。既然那麼靈驗，那今年許個甚麼願望好呢？嗯......我想中六合彩頭獎囉。XD

最後就是這道鐵板鹽燒鮑魚，鮑魚質素自是不錯，每一顆都彈牙鮮味。侍應也端上一個蘸鮑魚用的汁了，有點像是泰式辣醬又加了魚露又加了糖，就有點奇怪的感覺，我和友都覺得是不蘸那個醬汁更好吃。

心飴 (素顏天使)

在漢城美食晚飯以後 (相關舊文)，又是一輪婚紗店搏殺。回家前 (主要是待之前那一餐消化了一點)，就去吃甜品。咳唔咳唔，其實我們三個在走進這家心飴之前，是先在對面的靚靚車仔麵 (相關舊文) ，一人食了一支酸梅醬炸大腸 (HKD$9@)，面對美食呀，完全忍不了口。

店子小小，看裝湟該是新開的店。司徒太說這店是王祖藍開的 (碰巧今日的《蘋果》副刊都有報導)，我想頗多人對王先生都傾向與負面一點的感覺，譬如很浮誇，「唔好笑又懶好笑」，演戲過火......之類。不過店本身的感覺倒是頗踏實的，不如老闆王祖藍一般輕浮。

餐牌上甜品選擇有很多，西式中式甚麼都有一點。所以這店就有個叫「三心兩意」的套餐，每樣點一些，隨意配搭。甜品版本的車仔麵，最適合我這種甚麼都愛試的人。我和司徒伉儷，三人就合共試了九款的甜品。

我們想要一起分享，就著年青侍應拿碟子來；他端來幾個碟子，可幾個碟子都是水！明顯是剛洗好了抹都沒有抹過，相當倒胃。眼明手快的經理看到，跟我們道歉，也拿起那幾個碟子擦乾了再給我們。之後就換了是經理給我們服務，年青的那個男生該是新手吧？

說回甜品本身，出奇地全部水準都挺不錯。千層蘋果撻讓我想起在 WHISK 吃的蘋果酥皮撻 (相關舊文)，兩者仿如雙生兒，這店做的甚至比 WHISK 的來得更香口一點，未放上桌，就嗅到蘋果的香甜氣味；至於黑糖桂花糕和黑糖木糠布甸，質素則算是普通一點，黑糖桂花糕大菜 / 魚膠粉放太多，好「硬」。

(上至下) 栗子吉士 / 意式朱古力奶凍 / 日式牛乳奶凍，三者中以意式朱古力奶凍和栗子吉士最佳，朱古力奶凍朱古力味濃但不太甜，好吃；栗子吉士則味道有新意，同樣地不會過甜。

東方橙 (左) 名字古怪，原來是甜酒浸橙，這不算是很常見的法式甜品；新加坡蛋白先令 (右) 我也聞所未聞，質感像是暖的綿花糖，我想這跟梳乎厘的做法差不多吧？

最後這個焦糖日式蕃薯我們三個同聲讚好，日本蕃薯本來就好吃，現在加上濃糖水在面拿去烤焗做成煙韌的焦糖面，簡單卻味道最好。

不設加一，買單 HKD$109，價錢可以接受。甜品整體水準不俗，服務則有待改善，可以再來。

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心飴
地址：尖沙咀加連威老道100號港晶中心地下44B舖
電話：2367 6363
菜式：港式 / 甜品

Feast 1 of 2 (素顏天使)

好幾次路過太古城這家新的商務酒店 East Hotel (中文名字叫東隅酒店)，在太古城這住宅區來說特別搶眼。後來看到 KC 的網誌介紹這食店，也頗為好評。昨晚和友人 K 先生吃飯，就順便去試一試了。

酒店有兩家食店，一家是這餐廳 Feast，賣的是多國菜，西式為主。另外樓上有一家叫做 Sugar，是酒吧，看 website 照片有全海景有露天位，很漂亮，有機會就拉朋友喝酒去。

從 酒店本身到餐廳的裝修，都頗有格調，走的是簡約路線，我個人來說就很喜歡。餐廳樓底高，又有落地大玻璃 (雖然境觀是對面的太古城住宅......)，吃得人心曠神怡，我想日間來有陽光，感覺會更好。木色的設計，眼睛看了也舒服；桌子與桌子之間有適當距離， 地方也夠大，老實說也好像很久沒有去過桌子不是排很擠的餐廳了。

快要到農曆新年，桌面上也放了五代同堂和銀柳這些年花做裝飾。中西合壁的感覺，也可引申至食物之上，除了西式的食物之外，也有不少亞洲區食品諸如海南雞飯，本來我是頗為怕這些甚麼都賣一點的餐廳，可如果這作為是酒店餐廳的話，又覺情有可原。

晚市設有 semi-buffet 形式的 set dinner (HKD$320 per head)，頭盤和甜品都可去 buffet 桌上隨便選，樣子也頗吸引；不過這天我胃口不大，就和友人 a-la-carte 點菜作罷。

先 從女侍手上那大大的麵包籃處挑選自家喜歡口味的麵包，據 KC 的網誌說是有個明火烤爐，麵包水準不錯。我和友的感覺則覺得是較為一般，麵包普遍是較為鹹一點，那件 focaccia 拿上手之後，按相機也一手都是油。不過好歹也是自家製品，花過心思的 ，還是值得讚賞。

也 點了一客兩位用的 antipasti platter，只是 HKD$128，份量很大，很划算。前菜其實都是在 buffet 桌上撿的，不過質素很不錯，三素三肉，都是冷盤。前面是簡單的烤橄欖油南瓜，清爽甜美；左後方是烤油漬蕃茄，也是用橄欖油和蒜蓉等香料先有醃過；右下方是 烤三色椒，也是簡單的美味。

肉 類反以不及蔬菜好，有煙三文加上刺山花果蕾，這店選的三文魚也挺肥美的；左後面有巴馬火腿，這一款就比較瘦一點，個人來說就覺得一般；後面的醋漬墨魚仔調 味也太強了，酸得不得了，不過像這種做法的坊間也較少見，當是吃其新意也不錯。順帶一提，這店的菜式偏向濃味，愛吃淡口味的可能會不是太習慣。

既 然這裡有個明爐烤麵包，那麼點 pizza 就該錯不了吧？可惜這晚的 pizza 質素只算是很一般。這道 pizza di parma，主材料有巴瑪火腿、白菌和芝麻菜 (arugula)。這款巴瑪火腿就比較肥一點，有獨特的濃肉香味；可惜茄膏也下太多，幾樣濃味的東西加起來有點吃不消。可能我們點的幾款東西都比較 膩，pizza 吃不完要打包帶走。

主 菜吃魚，反倒是有點驚喜。選了這個 crispy sea-bass fillet 脆皮海鱸，鱸魚有點 over-cooked，魚肉粗了一點；下面的配菜卻很好吃，有點像是椰菜之類的東西搭不太膩的忌廉汁，在舖在切面的薯仔之上拿去略烤；「頂層」的慢燒羅 馬蕃茄也美味。

看到其他人點了咖啡，這套杯子的套裝好漂亮！可惜咖啡的質素不如外表，怎麼說，熱是很夠熱，不過味道不夠濃不夠香，只是一味的苦，像是喝一大杯的苦茶。(早知就去樓下 HABITU 啦......)

侍應全都禮貌周周，笑容也很好，唯是有點 pushy，推介食物時有點太 hard sell，撇除這點我覺得這店的服務是非常好的。差不多是眼球一轉，就曉得來為你添水點菜般醒目。

買單連加一約 HKD$530，可以再來，這店適合二人相聚或是人多聚餐也很 OK，整體來說是很不錯的店。謝謝友人請客。

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Feast
地址：鰂魚涌太古城道 29 號東隅酒店 (East Hotel) 1 樓
電話：3968 3968
菜式：多國
備註：酒店Official Site