迎月小菜館 (JJ Captain)

• 
  
  
• 
  
  
• 
  
  
• 
  
  

某日在銅鑼灣街頭碰見從前的roommate。好久不見，索性站着暢談一番。談笑之間，舊房友忽說道最近經常到新蒲崗一間新中菜館的水準很不錯。登時想起每次到SKP都是到老店得龍吃，有點生悶。今次老友提議試新東西，正合小弟之脾胃也....

店子是典型小菜館格局，裝修也見乾淨企理。於這環境底下，叫三兩味家常小炒來送白飯吃，自然就最穩陣不過....

先來是碩大一煲薑葱焗魚雲。薑片及葱段夠多及熱騰騰的上桌已是先聲奪人，香氣登時撲鼻而來。魚雲經走油後骨是脆得吞下肚子，魚肉鮮嫩，膠質極豐的"雲"吃時雖很像在吃鼻涕一般的嘔心之物，但懂吃之人一食便知是極品，比肉好吃得多了.....

要吃小炒，當然要叫小炒皇。這裡的小炒皇跟平常在牌檔吃的用料都是那幾款如腰果、西芹、馬蹄、肉粒及蝦乾，不過論鑊氣及味道，這兒吃到的比牌檔也是不遑多讓 ---- 腰果夠香夠脆口，馬蹄及西芹皆見爽口，蝦乾大條之餘亦見鮮味，唯一失色是油了一點，不然就是超水準之作.....

既然吃過了一味甚油之物，接着的梅菜蒸菜心就包保能消消滯了。梅菜味一點也不鹹，帶少許甜極能下飯；菜心亦頗嫩，結果便是連吃白飯三大口....

話梅豬手煲又是另一"送飯之王"。話梅粒下得極之重手，甜酸味滲進豬手內，確是消去了不少油膩之感，用來伴飯固之然一流；豬手炆得尚淰，雖然煲內不純是豬手(有部份乃豬腳來的)，但對一向愛啃骨的我來講，吾之大欲也....

在此謝過舊戰友的好介紹及請客.....

是次消費: 每人約HKD90 (晚餐)

評分:味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   抵食 4

蔡林記 (JJ Captain)

有水準的家庭式粥品.....

4天前

• 
  
  
• 
  
  

心血來潮再一次走入大圍覓吃。走到積德里一帶的圍道，找到了這間看來是集中做街坊生意的小粥店。最近間歇性的大魚大肉，令胃部的負荷增加了不少，是時候在今日下午給它一個休息的機會了...

要用來清腸胃的話，最好的當然是簡簡單單來碗米王便鳴金收兵，但始終個人是凡心未盡，未能食素，總覺只吃碗白粥作午餐的話，很快不到三點三便已隨處找東西吃。故此還是要一大碗皮蛋艇仔粥，才是道理嘛....

一看眼前的這碗粥的色呈淡白色，看上去帶矇矇的，而且還可看到少許"蝦眼"般size的泡泡，便可知粥底是既夠熱而又煲得米粒全開花了。入口師傅味不重，有少許鹹味，看來主要是以鹽作調味。所謂"簡單就是美"，又何需攪太多的花臣呢 ?

配料除了有平常艇仔常有的碎牛、米餅碎、魷魚條、花生之外，竟還能遇到較少有的豬肚絲，而且入口既無異味又夠爽口，實是最美妙不過之事；皮蛋沒有太大之澀味也不見死實實，不錯之貨色....

吃得興之所至，當然要加上一碟炸両助拳。量雖然比外頭的少，但勝在"貴精不貴多"，米漿開得挺不過稀，所以做出來的粉皮也很實淨，沒有用筷子一夾即像被膠水黏着的弊病。皮是厚了一些，但小弟就是偏愛這種咬落有點質感的出品....

油條偏淰是唯一令人詬病之處。始終不是晨早油條出籠的時候，怎樣也差少許吧....

既便宜又做得出色的粥品，吾之所好也.....

是次消費: 每人約HKD$22 (午餐)

昌記 ...... 最佳茶記，非此莫屬..... JJ Captain

• 
  
  
• 
  
  
• 
  
  

趁有空檔時間，再度"攀山涉水"乘車來到跑馬地，不為甚麼，求的只是再來此地重温舊夢....

念念不忘此處的新鮮雪菜、炸魚片及厚油沙多。當然那杯令人"愛不惜口"的奶茶及茶走....

一坐下來，有禮的老闆娘便馬上告知雞翼已全沽清。難道這又是名物之一嗎 ? 怎麼沒有嘗過 ? 登時失望之表情溢於面上變相是要給自己多一個籍口再來一次而已....

看到幾張隣枱的朋友皆不約而同的叫了芙蓉蛋飯，樣子也是吸引之極看來這裡可吃的東西真是多的是呢....

不管三七二十一，下單叫自己吃慣吃熟的東西才是最實際。上次來吃的是米粉，今次點的是一丁麵。這兒的淥得彈牙有勁度，樣子鬈鬈曲曲的極"靚仔"，再加上那個原味湯包弄成的湯底，有點麻油香，絕對是完美的配搭....

新鮮雪菜依舊是粒粒有咬口，不是一pat pat爛茸茸的罐裝貨色，味又不死鹹，吃多一點絕不會對健康有大問題。給一個建議，若處理之時可以加點紅辣椒同炒，那就能更香更惹味了。肉絲依舊是鮮貨，每條也是切得粗粗的，入口又帶滑身，不像普通茶檔吃到的那種又嚡又幼又鹹的罐頭貨色....

魚片經走油後顏色變得更金黃，而且邊位更見脆口，魚味亦頗夠濃。有時真的想知道她是從哪裏拿貨 (因橫看豎看都不似是自家製的)。論水準，這魚片跟名店如夏銘記或山窿的出品也是不遑多讓的.....

天時暑熱喝不了茶走，轉而嘗一下凍奶茶。奶與茶味道依舊平衡得甚佳，只是碎冰下得很多，喝至尾段就沒有甚麼味兒了。若能用上金鳳或太興無冰 / 冰鎮奶茶的處理手法，定必比現時更好喝....

厚油沙多好吃是好吃了，但最大的缺點是砂糖及牛油下得太少。這次忽發奇想 ，心道 :"加上些平時放在糖盅內的砂糖進去，不是一樣嗎 ?"馬上坐言起行，果然是滋味好得多 --- 烘得帶少許焦脆又不失軟熟的方包，抹上極香的全脂牛油，加上甜到漏的砂糖。您說，怎會不好吃 ?.....

吃時又在想 : "難道下次要自備些日本全脂牛油來嗎 ? ".....

一笑置之.....

由小到大吃盡不少茶記的食物，這兒的水準實是無容置疑的好。正是 "最佳茶記，非此莫屬"也.....

Ceres Boulangerie et Patisserie (JJ Captain)

新鮮滾熱辣的卷蛋評論....

6天前

• 
  
  
• 
  
  

剛剛吃完從這裡買來的"原味"homemade卷蛋，忍不住要馬上寫上一筆....

小弟不嬲是一個不折不扣的roll cake迷，知道那兒有好質素的卷蛋，從來都不會吝嗇腰間的金錢去買來吃吃，就算是 la creation degute的價值一百大洋一條的貨色都不惜一試。不過始終以這樣昂貴的價錢而言，是不可以經常買來吃的，而且吃過之後亦覺跟在東洋吃到的還差少許，所以只吃過一次便算....

從雜誌上知道原來這兒也有roll cake買，厚如棉胎的一大條亦只賣六十八大洋，比la creation還便宜了差不多三十多個巴仙，實在抵吃故此明知只得兩個人吃會比較吃力，都要買回家試試....

去到店中問問侍者，發覺原來這卷蛋是有散件買的，盛惠十三大洋一件。可惜的是當日已沽清所有的件裝了心有不甘，索性一整條買回家....

拿回家放在雪櫃，留待晚飯後吃，當作是飯後甜點就真是一流小心翼翼的從包裝膠袋中拿出整條蛋糕，為甚麼要小心翼翼呢 ?皆因它的質感是極軟綿的，大力一點也好像會將之弄散似的。在手起刀落之前，已隱約嗅到了一陣很清新的蛋香，但這香味卻不是來自可厭的香精。一刀切之下再看，看見cream的份量沒有想像的多，對愛吃忌亷的我倆來說，可不是一個好消息呢一口咬下，噢....質地是鬆軟得尤如在吃棉花似的，很明顯是沒有下很多的發粉進去，味道很natural很fresh，蛋香亦是十足十的，登時精神為之一振，太座相反地覺得沒有很驚喜，可能她本身是較愛吃硬身少許的蛋糕吧....

忌亷份量雖然不算多，但卻是打得滑溜，而且很重奶味，吃落亦幾可肯定沒有下任何人工的東西進去。極出色....

雖說那麼碩大的一條卷蛋，轉眼之間已切剩一小半條了，實在是停不了口呢....