餐廳紛駐 工廈覓食大全

2009年9月8日

工廠大廈向來是臥虎藏龍之地，是藝術家的畫室藝廊，也有攝影師的Studio，連餐廳、雜貨店、Cafe等，也來分一杯羹。海怡工貿中心吸引數家甜品店開業，荔枝角的億利工業中心也成為美食集中地，打覑高質素的旗號，引起一陣工廈食潮。
G Cuisine Fusion泰國菜
走西式Fine Dining路铫的G Gallery，兩年多前不但是億利工廈內的首家餐廳，也是區內少有的高檔食肆。得區內OL及商務客人支持，餐廳最近再下一城，開設泰國菜G Cuisine。兩家店只相隔數個鋪位，老闆表示：「每到午飯時間，工廈的人流非常多，舊店的地方不大，經常爆滿，所以希望多開一家餐廳，讓客人不用經常 排隊等位。」
新店主打泰越菜式，並請來三位泰籍廚師，其中大廚Pipatphong，曾在山頂及赤柱的泰國餐廳任職。餐廳供應多款海鮮菜式，並混入西式烹調元素。其他如甜品、咖喱等也帶有Fusion風格。用料新鮮，加上賣相佳，貫徹舊店的高檔路铫。

Francesca & Giovanni 曲奇工作坊
這家曲奇店剛進駐數個月，見區內多OL，因此看準市場開店。工作坊又舉辦小朋友曲奇班，主要教授Cupcake及曲奇；臨近中秋，也有節日主題的曲奇製作及裝飾班，很受家長歡迎。
Cross World雜貨店
跟G Cusine同一層的Cross World，是一家小型雜貨店，店內主要是辦公室，賣貨的地方不足一百平方呎。這裏主打橄欖油、醬料及微波爐或焗爐速食食物，全是優質品牌。首推來自意大 利、已有三十多年歷史的Svila，品牌的薄餅全用人手搓製，並配以矜貴的黑松露。Biffi則是意大利過百年的品牌，擁有自家香草園，香草醬是其招牌產 品，蘑菇芝士醬也十分馥郁，配意粉絕佳。橄欖油就數土耳其的Ravika最佳，運用獨家冷榨技術，保留最濃郁的橄欖香味，並製成辣椒、檸檬等特色口味。
Babycakes 繽紛天地
Babycakes去年在海怡工貿開店，旋即引來一班外國客人。最吸引他們的，除了繽紛的Cupcake外，還有那寬敞的兒童天地，小朋友甫進店，便衝 到這天地扮演廚師，或看故事書，自得其樂。這裏每天供應十五款蛋糕，最受歡迎的是朱古力及雲呢鮍口味，另有粉紅色、鮮藍色忌廉的蛋糕，Toppings也 有十多款。蛋糕有奪目賣相，用料也不俗，朱古力是選用比利時名牌Callebaut，精細的圖畫Toppings則全由美國入口。此外還有訂造 Cupcake的服務，可在蛋糕上繪畫客人自選圖案，甚至是人像圖片，很貼心。
Sift 人氣甜品店
早在中環開店的甜品店Sift，已有一班固定的粉絲。負責人看中這裏二千多呎的鋪位，便以前鋪後廚房形式，開了這家新店。甜品、Cupcakes、Macaron等全部自家製，款式甚多。
Monde 首家食店
Monde是第一家在海怡工貿開業的食店，時值2005年。小店自設工場，朱古力每日鮮製，款式有近二十種，除了傳統口味，也有羊奶芝士、藍芝士等坊間 少見的獨特味道。店內面積頗大，在海怡的國際品牌Outlets逛得累了，這裏的沙發座位、新鮮朱古力及即磨咖啡，便是最佳的加油站。
（a）G Cuisine/405室/3590 2168
（b）Cross World/406B室/2375 3661
（c）Francesca & Giovanni/407室/2399 0756
（d）Babycakes/1114室/3175 8712
（e）Monde Chocolatier/1011室/2870 2988
（f）Sift Patisserie/2217室/2870 3887
文：黃若茵
圖：何健勇、黃頌偉

資料來源 : 星島日報

※透過偌大的窗戶，可望見長沙灣道的工廈。

※斑蘭葉燉蛋$48/a 燉蛋做得Creamy，配以鬆脆焦糖，很香甜。

※軟殼蟹青芒果沙律 $58/a 以青檸、椰糖等調校而成的Dressing，甜中帶辣。

※三味魚 $148/a 以炸鱸魚骨作裝飾，魚肉用酸梅、蒜頭炒香，有鮮、甜、辣三味。

※紫蘇焗青口$78/a 選用澳洲藍青口，肉質緊緻多汁。

Cepage: 3 reports

Ms. Y

Hello, just went to Cepage last Saturday. Here is my report after the
weekend lunch :>
There are 3 different types of lunch.
Set lunch: 2 courses $290 and 3 courses $390 (different choices vs the
gourmand lunch)
Gourmand lunch: $500 for 4 courses.
Went there with 3 gf. All 4 of us pick the Gourmand lunch (we only live
once ma!)
1st: Octopus Carpaccio. OK. Not very special. But the octopus is very
tender.
2nd: Soft boiled organic egg with chicken consomme jelly and ham / truffle
/ crouton on the top. VERY GOOD. We mix the whole thing into a mess before
eating. Both texture and taste are complicated, in a good way, definitely.
3rd: Venison loin with foi gras and fig. AGAIN VERY GOOD. Even the celeriac
mousse at the bottom is yummy. Finished the whole thing, not a single drip
of sauce left on the plate ;P
4th (dessert): chocolate creme brulee and raspberry sorbet and marinated
mango. Just ok to me.
The 2nd and 3rd courses definitely score highest.
Service: at first, the server is kind of cool, or even arrogant to me. But
after a while, I guess, all of us (both waitress and we) are relaxed. And
she is more friendly and talks more about the restaurant.
Bread: not hot really, but taste good. I have the Olive bread and my fd has
this raisin buns. She said it is excellent and she has 2.
OVERALL: VERY GOOD. NOW THINKING ABOUT THE NEXT VISIT.
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Fat Boy Report:

Tried the 4 course lunch tasting menu (Gourmand menu, $500).
- Appetizer: small portion of grilled fish (tuna?) in a very Jpn style
- Fish Tata with Caviar: this one I quite like thou.....
- Jpn poached egg + dried ham (in slice) + dried truffle (in slice) + jelly
(chicken consomme): taste like xxxt after blending
- Grill seafood plattar (Scallop + fish + in lobster bisque sauce): I think
the sauce is a bit 2 heavy for tis weather
- Cheese plattar (instead of dessert): quite ok

Bread: nice but not the best

Nice deco, high ceiling (my beloved) with natural light, well trained
attendants...... just a little bit over delicate for layman like me.

In short, if you like fusion, give it a try. If not, well well well.......
I personally prefer The Drawing Room......
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
Mr. K

Agree with your comment but I want to add two more:

1. Pls don't go on the weekend as xxx has an experience that the food
quality was worse than those in weekday (for the same dish).

2. Food quality is good (but not excellent) but attendant quality aren't
qualifed to charge $500 (they are better than normal western restaurant but
not as attentive as those in hotel (eg. Caprice)).

My experience of taking lunch in Cepage in Singapore is much better than
those in HK at least in term of food quality and in particular the quality
of attendant services. Our friends and I all certify that we won't
re-visit this restaurant.

元宵湯丸 - 王亭之

元宵本屬「燈節」，但王亭之在記憶中，卻只記得「湯丸」，為食可知。 記得湯丸，是由於目前香港賣的湯丸太不似樣，「寧波湯丸」本來有名，可惜連上海菜館都只賣南貨鋪的貨色，無人肯自製，所以行貨到極。 行貨寧波湯丸，以黑芝麻餡者最為香口，較諸豆沙為佳。唯豆沙餡者乃屬古製。 宋人《中饋錄》載「煮沙團方」云：「沙糖入赤豆或菉豆，煮成一團，外以生糯未粉裹作大團，蒸，煮，或滾湯內煮亦可。」以滾湯煮，即是紅豆沙湯丸或綠豆沙湯丸耳。同一製作，煮熟便是麻糍，湯煮便是湯丸。 王亭之家製的湯丸，亦芝蔴蓉餡，唯當年乃白芝麻而非黑芝麻。白麻蓉的製法最為簡單，不過以芝麻醬拌沙糖而已。芝麻醬當年以文德路口致美齋所製者為最精，幼滑無沙，今日香港醬料鋪所賣的芝麻醬，王亭之懷疑有雜料攙入，非純芝麻磨成，所以較粗糙而且缺乏香味之味。 芝麻醬拌沙糖看似簡單，亦有少許技巧，必須乾濕適中，乾則易散，濕則如漿，而且衡量乾濕還須以煮熟後為準。 寧波湯丸乃以湯丸餡滾粉而成，所以皮薄。皮薄不是不好，唯少咬口耳。 王亭之家製者，乃掐糯米粉團成杯形，然後捏麻蓉餡置於其中，再埋口成團，搓成丸形，故謂之「搓湯丸」也。 搓湯丸的技巧在於粉皮不薄不厚。餡量適中，每顆搓成嬰兒拳大，一碗只裝一丸。湯宜用白水，加生薑一塊煮滾，不必加糖，否則便太甜矣。 若有好桂花糖，則用以拌麻醬更佳。若豆沙則宜用玫瑰糖也。 王亭之談食 出版日期：一九八七年二月

陸羽舊點心單 - 王亭之

於鄧芬一本手稿中，夾有三分一頁陸羽茶室的點心單，茲抄錄如下──

煎粉果連湯；雲腿威化蝦；五柳石斑筒；雞蓉煎布甸；鳳城野雞卷；叉燒甘露批；釀豬潤燒賣；鮮牛肉燒賣；紅豆沙湯丸；欖仁藕汁糕；瓜蓉秋芋角；豆糠花生糍；棗泥京筵甫；茶腿牛油夾；山楂果子批；冶蓉雪酥包；層酥雞蛋撻。

想像當年，鄧芬品茗於陸羽，偶然想起數行，便將枱頭的點心單撕下一角，隨撕隨記。卻未想到此點心單會留存下來，又落在好事者王亭之的手上也。

此類點心單，今日視之毫無價值，過幾十年，立即就變成粵點的文獻，所以並非無可記之處。

像上列點心，「煎粉果連湯」乃陸羽的創製，粉果真正煎過，後來婢學夫人者，乃用炸來代替煎，於是乎風味全失。

又如「瓜蓉秋芋角」，乃屬甜品，用冬瓜蓉作餡，與市廛之芋角不同。如今此點心卻連陸羽亦不出品矣。

至於「欖仁藕汁糕」，製作本來不難，無非用藕粉蒸糕，加欖仁，然後切成方件煎之耳，唯陸羽的製作，妙在煎糕的工夫，普通茶樓蒸糕易，煎糕則難，若令女工推一架車出樓面，邊賣邊煎，火候即不易控制，火候不足則不香，火候太過則失去藕糕的清香。

再加「山楂果子批」，陸羽的拿手好戲是埋山楂餡，所以「山楂奶皮卷」亦名噪一時，市面上有人學製山楂餡，但都不得其法，有空時，王亭之要跟陸羽的大廚培請教。

至於「冶蓉雪酥包」，應即「椰蓉雪酥包」。製椰蓉亦陸羽的一絕；「層酥雞蛋撻」，乃屬陸羽的搶手貨，王亭之不得食已三年，故見到這角舊點心單，不禁饞涎。

王亭之談食
出版日期：一九八七年二月

「屠蘇酒」小記 - 王亭之

舊俗，元旦日飲屠蘇酒。 陳元靚《歲時廣記》引《歲華紀麗》云：俗說屠蘇者，草庵之名也。昔有人居草庵之中，每歲除夕，遺里閭藥一帖，令囊浸井中，至元日，取水置於酒樽，合家飲之，不病瘟疫，今人得其方而不識名，但曰「屠蘇」而已。 是則「屠蘇」本是庵名，而「屠蘇酒」則並不是藥材浸酒，只是用浸過藥材的井水來兌酒耳。 趙彥衞《雲麓漫鈔》引《荊楚歲時記》曰：是日進椒柏酒，飲桃湯，服卻鬼元（丸），敷於時散。次序從小起。 趙氏以為「敷於」二字，音訛為「屠蘇」，似乎理由未足。 凡飲「屠蘇酒」，一家中年輩最小人先飲。順次以及長輩，是謂之「次序從小起」。 大抵漢晉之際，元旦日服藥多種，有酒、有湯、有丸、有散，猶之乎端午舊俗，飲雄黃酒、燒艾葉、食五辛，古人於年箭之際，不以飲食為重，但重攝生。 但時代稍晚，卻不耐服椒柏酒、桃湯、卻鬼丸、敷於散等物事，寧可留下肚皮來飲酒食肉，所以才將一應服食，簡化為「屠蘇酒」。 曩年雖廣州舊家，亦已廢飲「屠蘇酒」之俗，但於除夕夜焚燒扁柏葉。焚柏葉的爐，滿盛炭塊，爐有雙耳，圖案作狻猊形，蓋相傳狻猊為吞火的瑞獸也。闔家圍爐，將柑皮、橙皮、扁柏葉向狻猊爐中投擲，香生一室，室暖如春，所謂「香烟瑞靄猊鼎」，歡樂無過如是矣。 尤其於守歲之時，家人歡笑，至今尚如舊夢。 由飲屠蘇酒，一變而為焚扁柏葉，儼然尚有漢晉之際「椒柏酒」的遺風，唯時代愈晚，風俗愈趨於簡單，難怪今時今日，已不知椒柏屠蘇為何物矣。 王亭之談食 出版日期：一九八七年二月

無解藥毒巨菇 公園任摘

【專案組記者蕭洛汶報道】康樂及文化事務署轄下的公園及遊樂場，出現生長茂盛的巨型毒菇，更有人摘取後回家「加餸」。專家指毒菇學名為龜裂禿馬勃，市民食 落肚六個小時內會毒性發作，兼無解藥可即時解毒。醫管局在今年首八個月已接獲八宗進食菇類中毒個案，但康文署「剷菇」不力，令市民唾手可得毒菇。

醫管局轄下香港中毒諮詢中心資料顯示，市民因進食菇類中毒個案大幅飆升，○五年僅一宗，但今年首八個月已高達八宗，是去年全年的總和。大部分中毒個案都是市民採摘本地公園或郊外野菇返家進食後中毒。
記者最近在多個康文署轄下公園發現有學名為龜裂禿馬勃的毒菇蹤迹。其中在荔枝角公園草地長有數十顆毒菇，體積有拳頭般大，呈白色，最大一個體積巨如嬰兒頭顱。由於草地與行人路相連，沒有欄杆阻隔，市民伸手便可採摘。

放大圖片	康文署職員巡視樂富遊樂場，對在花槽生長的「怪菇」視若無睹。 周景文攝

「阿公阿婆以為食得」

「好 多阿公阿婆唔知係咩，見佢咁大隻，以為食得，咪執返屋企囉！」在公園做運動的鍾婆婆稱，她每次看見其他長者欲採摘毒菇時都會大聲喝止。「啲外傭放假，鍾意 坐喺草地玩，見啲菇咁大粒咪摘走，但我唔識英文點叫停吖！」鍾婆婆早前看見「怪菇」出現，隨即將它們踏扁，惟每次下雨後，「怪菇」又迅速生長。
黃大仙的樂富遊樂場亦發現類似毒菇，它們生長在行人路兩旁的花槽，大如乒乓球，而附近常有小朋友玩耍，毒菇隨時被人摘走。記者日前於公園觀察，發現有康文署職員巡查，但對「怪菇」視若無睹。
中 文大學生物系副教授趙紹惠博士表示，根據毒菇外形判斷，其學名為龜裂禿馬勃，是本港二十二種常見馬勃之一，屬真菌類，有毒性及不可食用，在香港仔及九龍城 等區的公園亦曾發現馬勃，「啲菇喺濕熱環境生得最快，加上草地少樹木擋住陽光同風，依家就係生長旺季。」趙稱，該種菇的體積如嬰兒頭顱般大，估計已生長了 兩至三星期。

毒巨菇小資料

市民斥監管不足

六小時內嘔吐腹痛

趙強調，公園草地有噴灑殺蟲劑及驅蚊油等化學物質，人類或狗隻進食受污染的菇，後果會更嚴重，「馬勃被採摘後，喺短時間內會腐化、出水，好快畀細菌入侵，食咗好危險。」
中文大學內科榮譽臨床導師陳焯雄表示，誤食龜裂禿馬勃，六小時內會發病，出現嘔吐及腹痛等食物中毒徵狀。陳稱，中毒後沒有針對性藥物或治療，只可做支援性的治療，將毒素慢慢由人體排出。另外，食環署指野菇含劇毒，煮熟後也難消除，呼籲市民不要採摘野菇。
康文署發言人表示，若轄下公園範圍發現菇類，會盡快清理，而公園草地會視乎情況進行修剪。立法會議員王國興批評康文署管理不善，署方即使未能及時清理野菇，亦應禁止市民及狗隻進入該範圍。

危險速逃 - 32

正冬火鍋料理

3 vs 1 vs 6

WB
共28篇食評

麻麻地, 無point再去

2009-01-12

• 
  肥牛普通
  
  
• 
  等好耐都冇野食
  
  

任食火窩$88位, 茶位$10, 醬油$8

8:30去9:15才有得食, 2次漏單,又冇招呼, 又難叫人, 坐2樓, 有4個楼面,

但成日唔知行去邊, 又冇笑容, 食物麻麻地.

越色牛肉粉餐廳

8 vs 13 vs 11

Gourmet KC
共4772篇食評

不濟

2008-02-21

天氣凍凍的，想起吃牛湯河，行進登龍街。

記憶中在這裡的越南牛河店去了街尾，比較一下，見這裡地方大一點又好像多人一點，就來這邊。一人來吃會很方便，人人未有位就已經入座。

要了生牛河，先來一碟佐料，計有芽菜、青檸及金不換，再要求拿來紅椒粒，就齊全了。

牛河份量很夠，先喝口湯，中規中距，不算很出色，至少不會是濃濃的牛骨湯味道，也偏鹹了一點；生牛肉上檯時已然全熟，吃起上來也算嫩滑不韌的；河粉屬幼身的，但結成一大團，吃起來口感粗糙，明顯是預早就淥定，絕對是水準以下；

老實說，這裡的生牛河，水準很一般，唯一不錯的是，湯底夠熱。

鹹檸疏打就只是疏打的味道，鹹檸不鹹，已不用多說了。

埋單63蚊，午市不收加一及送普通飲品，要鹹檸的就加10蚊。不便宜，不明白為何還是其門如市的，我就不會再來吃生牛河的了。

糖朝

62 vs 56 vs 118

木木月女口
共136篇食評
......

不過服務真的要不得, 首先我坐低之後未開茶, 叫侍應幫我但他們的態度冷淡, 有一位戴眼鏡的女侍應 (個子都幾高的, 微肥) 全程只在揸住個水壺傾計, 足足三十分鐘, 都唔知有咩好傾! 不單只我, 所有客人叫佢做野都當睇唔到, 應該大家有去這店食都知我講邊個

最大問題係, 連個經理都係態度麻麻, 禮貌欠奉, 食物唔算頂級, 加埋咁樣的服務, 實在沒有再來的道理, 希望主理人留意吓啦