2009年10月27日
富有殖民地色彩的建築物，向來吸引力滿分；在舊建築內開設餐廳，相信比任何活化方案更親民。繼灣仔和昌大押後，今年的活化代表作是由尖沙嘴前水警基地改 建而成的1881 Heritage，文物建築內的新酒店及商場均設有特色餐廳，情調浪漫，為你帶來日夜享不停的餐飲樂趣。 The Parlour 創意歐陸菜
位於1881 Heritage內的Hullett House酒店，共有五家餐廳，其中兩家日前率先開幕。走進酒店，先見前身是水警基地主樓的建築，現已成為餐廳The Parlour。長廊位置沿用充滿殖民地風味的拱形柱子，如此優雅景致，最適合女孩子來High Tea。室內設有傳統中式設計的吧䒷，蓋上飛簷頂及人手雕製的神龍，旁邊是畫有帆船的牆壁，亦中亦西，充滿超現實感覺。
此店供應All Day Dining，種類多元化，食材運用亦甚有驚喜。行政總廚是曾在文華東方酒店Pierre餐廳任職的Philippe Orrico（右上圖），他的烹調理念是保留傳統法國菜的精髓，並加入令人意想不到的食材，像一道菠菜沙律，吃一口即感到豐腴的鵝油味在口內擴散，原來大 廚將生鵝肝雪至冰凍，沙律上桌前削下一片片的鵝肝，這種食法新鮮感滿瀉。下午茶餐內的三文治及Muffin，則是最傳統的英式口味，配以五款法式精緻甜 品，賞心悅目。
Stables Grill 享燒烤美食
經過酒店主樓旁邊，你會看見前身是馬鴌的獨立房子。房子樓底極高，現已變身成兩層高的Stables Grill餐廳。為貫徹保護文物的理念及配合歷史背景，餐廳保留了原有的天花，並利用一艘古船的木板作內牆裝潢，綴以有老香江情懷的紅吊燈，氣氛一流。
環境設計新舊兼容，菜式方面則是全西式的美食，當中燒烤類別是餐廳的重點推介。惹味的燒烤與香濃醬汁是最佳配搭，總廚特別在這方面下工夫，他創作了十八 款醬汁，包括紅菜頭、北京鴨醬等，每天供應六款。餐廳內特設吧䒷，面對門外的草坪，下午歡樂時光或是晚間暢飲也覺暢快。
DG 多元化佳餚
1881 Heritage的商場內，也有其他值得一試的餐廳，就是在大樹旁的DG Cafe and Wine Cuisine。說是大樹旁，因為餐廳呈圓形，中間保留了一棵大樹，樹枝及樹葉在餐廳頂部穿了出來，達至保育的意義。餐廳備有一個小酒窖，藏酒量近五百 瓶，其中一瓶獲《Wine Spectator》評為一百分的鎮店之寶Chateau Pavie，盛惠二萬多元，劉伶切勿錯過。打開餐牌，可見以意大利菜為主，但為了讓選擇更多元化，餐廳還供應小量東南亞及日本菜。下午茶則有High Tea Set，坐在戶外品嘗Home-made蛋糕，十分愜意。
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$238/位、$398/2人/a 是傳統英式配搭，另加上法式精緻甜點。 | |||||||||
朱古力味道香醇，賣相有層次。 | |||||||||
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半生熟的吞拿魚很鮮美，芝麻帶來豐富的香味。 | |||||||||
材料有芝士、火箭菜等，用料簡單卻很香濃。 | |||||||||
$190/a 帶子十分幼嫩，伴以南瓜蓉甚香甜。 | |||||||||
有大蝦、帶子以及巴馬火腿等，鮮味十足。 | |||||||||
香甜濃郁，核桃則帶脆卜卜口感。 | |||||||||
有菠蘿汁及檸檬汁，特別灑上辛辣黑椒刺激味蕾。 | |||||||||
是鎮店佳釀，味道層次複雜，適合配濃味食物。 |
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