豚組 (素顏天使)

在香港要吃美味而價錢大眾化的日式吉列豬扒，很多人包括我自己在內都會去光顧在尖沙嘴和銅鑼灣均有分店的 Tonkichi 丼吉。但自從試過一次在 Tonkichi 吃到炸得不是熟透的吉列豬柳 (未熟的豬肉！！)；越來越差勁的服務態度，加上無論任何時候門外都有一條長長的人龍，著實已是很久沒有去光顧了。

聽說這家豚組也是日本過江龍，而且質素不錯。看過 Openrice 的食評也一致稱許，就決定選此作為是夜和 K 小姐的飯局地點了。客人也蠻多，越夜人越多，週一夜晚也有約八成滿。

環境方面該是沿用上一手和幸小料理 (已關店) 的裝修吧？燈光比較昏暗，個人來說覺得比 Tonkichi 舒適。本來我們分到是場中的一張小桌，可桌子與桌子之間排太近了。雖然旁邊坐的是兩個日本人上班族，可是還是不太好談話了吧？就調到照片中那些包廂卡座去，寬躺得多。

先來一個小吃炆豚骨，這日式炆豚骨跟咱們的中式炆豚骨大同小異，這店做的比較乾身一點，但調味是不錯的。我則好愛吃這種豬的爽/ 軟骨，平常煲湯要吃湯渣，也專挑這些骨來吃！其實這道小吃炆豚骨最好吃的是那兩塊又軟稔又入味的蘿蔔，切成圓圓的樣子，也很精緻。

分 別點了兩個定食一起分享，這是店家很著名的薄脆吉列豬扒定食。主菜之外，漬物自是少不了。當然也少不得是白飯還有椰菜絲沙律，這兩款都是任添的。我就因為 這裡的吉列菜式太好吃，竟然吃了兩碗白飯呀！值得一提的是這店附送的麵豉湯超讚，超多材料，以黃麵豉煮過薄豬肉片、紅蘿蔔、豆腐、還有海帶，味道濃濃，加 入豬肉之後的麵豉湯更見味美。

至 於甚麼是薄脆吉列豬扒呢? 其實是把一塊豬扒以特製的方法，把它壓成長長的薄塊狀，差不多有一張 A4 紙一般的大！吃法也很好玩，用店家給那個切 pizza 用的轆刀，自己切開吃，一個人無可能吃得完呀。至於味道，炸衣很輕身跟大戶屋的可樂餅可比，調味也覺惹味。不過因豬肉壓過扁扁的，就覺得有點乾，但我個人 來說則覺得挺有水準的。

蘸的醬汁配以芝麻碎，芝麻先烤過，用後面那兩支木棍稍為擂一下就是，香味四溢。醬汁方面，炸豬扒有專用的豬扒汁；沙律汁則有兩個選擇，分別是普通味道的，另一款則是青芥柚子味道。

另外一個定食則是我非常讚賞的吉列雞肉鵝肝漢堡，鵝肝沒有將貨就價，每一塊漢堡扒都有厚厚一大顆的鵝肝。鵝油香滿瀉，雞肉也不會變乾。當然一個人吃的話的確有點膩，所以我們二人分享就剛剛好了！

服務有禮，不似 Tonkichi 般 pushy 兼硬銷。另外每人點了一杯冰涼的西瓜汁 (特價後 HKD$18@)，買單連加一約 HKD$400，絕對會再光顧！強烈推介！

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豚組 Butagumi Tonkatsu
地址：銅鑼灣軒尼斯道502號黃金廣場7樓
電話：3428 2862
菜式：日本