中 央 首 長 吃 甚 麼 ？- 孔 捷 生 雜 文

....... 先 說 紅 色 中 國 有 一項 世 界 之 最 ， 堪 列 健 力 士 紀 錄 ， 就 是 黨 國 領 導 人 壽 命 特 別 長 ， 而 且 一 代 比 一 代 長 。何 以 如 此 ？ 中 國 營 養 學 專 家 暨 首 長 保 健 專 家 曾 煦 媛 揭 秘 ─ ─ 中 央 領 導 人 每 天 要 吃 二十 五 種 食 物 。那 是 滿 漢 全 席 ？ 首 長 們 都 是 饕 餮 「 食 神 」 ？ 非 也 。 曾 煦 媛 進 一步 解 密 ： 此 乃 指 二 十 五 種 食 物 ， 而 不 是 指 菜 式 。 她 為 首 長 配 餐 ， 講 求 營 養 均 衡 ， 少食 多 餐 ， 食 物 種 類 一 定 要 精 心 搭 配 。 她 列 出 首 長 某 日 食 譜 ， 早 餐 ─ ─ 半 杯 牛 奶 （ 絕非 三 鹿 、 伊 利 和 蒙 牛 ） ； 一 碟 小 菜 ； 一 個 迷 你 麻 醬 鹹 花 卷 ； 一 小 碗 小 米 粥 或 蓮 子 。 午 餐 ─ ─ 雜 錦 砂 鍋 ， 頭 有 十 種 以 上 的 食 物 ； 一 兩 左 右 的 紅 豆 燜 飯 或 薏 米 飯 。 晚 餐 ─ ─ 蘿 蔔 絲 魚 丸 （ 即 粵 語 之 「 生 滾 」 ） ； 小 米 粥 。曾 煦 媛 說 ， 正 餐 只 吃 七 成 飽 ， 分 別 在 上 午 十 時 和 下 午 三 時 要 加 兩 次 零 食 ， 例 如 上 午 吃 一 小 碗 銀 耳 蓮 子 或 麥 麩 ， 下 午 喝 半 杯 優 酪 乳 （ 亦 非 三 鹿 、 伊 利 和 蒙 牛 ） ， 吃 一 些 堅 果 類 的 零 食 。 她披 露 ： 高 齡 九 十 一 的 陳 雲 有 自 己 的 獨 家 秘 訣 ， 每 天 吃 十 三 粒 花 生 ， 散 步 十 三 分 鐘 ，會 客 只 能 三 分 鐘 。 而 他 的 妻 子 于 若 木 就 是 營 養 專 家 ， 要 求 陳 雲 飯 後 吃 兩 條 香 蕉 和 其他 水 果 ， 謂 之 「 五 果 為 助 」 。另 一 位 營 養 學 泰 斗 李 瑞 芬 也 曾 為 首 長 配 餐 ， 她說 領 導 們 吃 肉 較 少 ， 因 為 從 營 養 角 度 ， 四 條 腿 （ 豬 牛 羊 ） 不 如 兩 條 腿 （ 家 禽 ） ， 兩條 腿 不 如 一 條 腿 （ 蘑 菇 等 菌 類 ） ， 一 條 腿 不 如 沒 有 腿 （ 魚 ） 。由 此 可 見 ， 首長 通 常 很 忙 ， 鍛 煉 身 體 固 然 重 要 ， 卻 苦 於 不 能 投 入 太 多 時 間 ， 他 們 的 健 康 長 壽 主 要是 吃 出 來 的 。 按 說 如 此 食 譜 ， 一 般 殷 實 人 家 也 未 必 完 全 做 不 到 ， 這 便 要 寫 到 畫 龍 點睛 之 處 ─ 首 長 食 譜 說 簡 單 也 不 簡 單 ， 說 複 雜 也 不 複 雜 。 但 食 品 來 源 一 定 要 安 全 。 「安 全 」 的 意 思 就 是 要 特 供 ， 吃 的 米 雜 糧 瓜 菜 全 係 專 屬 生 產 基 地 出 品 ， 由 武 警 晝 夜 守 衞 ， 一 應 貢 品 絕 無 農 藥 、 化 肥 、 添 加 劑 、 防 腐 劑 ， 連 飲 用 水 都 是 「 御 泉 」 特 供 。 ......