荃灣大家樂進食 5人染痢疾

2008年9月19日【明報專題】5名市民到荃灣一間大家樂快餐店進食過「五寶飯」及「吉列豬扒」後感不適求醫，其後確診為受到桿菌性痢疾感染，衛生防護中心即往快餐店抽取食物及環境樣本化驗，並即場向職員提供衛生教育。傳染病專科醫生勞永樂指出，痢疾是透過患者糞便傳播，該食肆明顯出現嚴重衛生問題。衛生防護中心本月共接獲19宗感染桿菌性痢疾個案，其中5個案包括2男3女，先後於8月26日至9月12日期間，在荃灣千色店附近昌耀大廈一樓「大家樂」，分別進食五寶飯(包括燒肉、豉油雞翼、鹹蛋、紅腸、墨魚)、切雞瀨粉、叉燒瀨粉、吉列豬扒、凍阿華田及可樂加冰等，其後各自出現腸胃炎徵狀，包括發燒、腹瀉、嘔吐及肚痛等，現已全部康復。中心表示，他們的家屬現時均無病徵。透過糞便傳播 醫生疑員工沒洗手中心在5名病人的糞便樣本中，培植出宋內氏志賀氏菌(Shigella sonnei)，即桿菌性痢疾的病菌。食環署接獲衛生署通報後，已派員到肇事大家樂巡視，並抽取食物及環境樣本化驗，亦即場向職員提供衛生教育。本報記者昨晚到肇事大家樂，發現燒臘檔並無營業，而大家樂在截稿前未有回應事件。勞永樂指出，桿菌性痢疾一年四季都有，但在夏天特別活躍，主要透過患者糞便傳播，吃下極小量的細菌便會受感染。他質疑「點解鱓菌會出現在燒味中？」指很大可能有患病的員工，如廁後沒有洗手便處理食物「斬燒味」，以致食客進食後受感染。他質疑該食肆的衛生程度，「有病員工應該不用上班，為何還要處理食物，還要去完廁所不洗手，令食客都受感染？會不會是該員工都不知自己有痢疾，還在處理食物？」他又估計，細菌的來源亦有可能是食物供應商，在處理食物的工場中有員工患上痢疾，並在如廁後沒有清洗雙手，以致燒味和豬扒沾上細菌。