Bakery Cafe花開遍地，不光旺角，九龍城也有。她叫 Cafe Ceres。
小小咖啡店，兩張長木枱，可坐五六人，另有幾個靠牆吧枱位，略逼狹。可是兩位咖啡師不斷的泡咖啡，濃濃的咖啡香，叫人不捨得離去。
別的 Bakery Cafe都有麵包櫃，放滿各式各樣麵包，這店沒有。寫在黑板上的十多款食物，以 pizza、 pasta為主，只有豬柳漢堡包、熱狗與麵包沾上關係。橫看豎看，小店像 cafe多過 Bakery Cafe。
小小咖啡店，兩張長木枱，可坐五六人，另有幾個靠牆吧枱位，略逼狹。可是兩位咖啡師不斷的泡咖啡，濃濃的咖啡香，叫人不捨得離去。
別的 Bakery Cafe都有麵包櫃，放滿各式各樣麵包，這店沒有。寫在黑板上的十多款食物，以 pizza、 pasta為主，只有豬柳漢堡包、熱狗與麵包沾上關係。橫看豎看，小店像 cafe多過 Bakery Cafe。
為何仍列入 Bakery Cafe行列？因她根本是一鋪之隔 Ceres Boulangerie et Patisserie麵包店的分枝，熟客買了包，拿到 cafe慢慢嘆。
用嘆字形容，因她的出品，實在有水準。背後，不得不提老闆李兆倫。 6呎高、身形瘦削，像個白面書生。原來他真的當過中學文史科老師！開店有段故事。
「細個屋企樓下是麵包鋪，日日聞到朕香味，鍾意了食包。大學仲去過麵包店做暑期工！」 30歲，想創業，首先想到開麵包店。他按部就班，先開烘焙用品店，了解食材和工具的知識。其間四處到日本、台灣的麵包店品嘗人家的出品。另一方面自家看食譜鑽研秘技。 05年，技術成熟，在九龍城開店，賣麵包和蛋糕甜品。「我鍾意小社區，感覺好 warm。」
用嘆字形容，因她的出品，實在有水準。背後，不得不提老闆李兆倫。 6呎高、身形瘦削，像個白面書生。原來他真的當過中學文史科老師！開店有段故事。
「細個屋企樓下是麵包鋪，日日聞到朕香味，鍾意了食包。大學仲去過麵包店做暑期工！」 30歲，想創業，首先想到開麵包店。他按部就班，先開烘焙用品店，了解食材和工具的知識。其間四處到日本、台灣的麵包店品嘗人家的出品。另一方面自家看食譜鑽研秘技。 05年，技術成熟，在九龍城開店，賣麵包和蛋糕甜品。「我鍾意小社區，感覺好 warm。」
小店甫開業，即受注目，尤其又鬆又軟的卷蛋，成明星食物，麵包淪為不顯眼的配角。他不願跟紅頂白，繼續每日做他心目中的優質麵包：用優質麵粉、不下添加劑、防腐劑。又用日本日清麵粉，麵粉味較香，麵包質感也滑。每日供應三十多款，以歐陸式及日式口味為主。其中又以方包最人氣，口味多，英國方包帶煙韌，日式方包牛奶味香滑，葵花籽方包有益，紅豆方包清甜。熱愛方包的李生，遲些還會推出肉鬆和火腿芝士方包呢。
愛吃原始風味的，店中也有兩款以天然酵母做的包，一款是以蘋果培養酵母做的蘋果包，質感綿密，果味天然。另一款是周末限定的黑糖桂圓包，用提子來培養酵母做包，因為好吃到有位老太，每逢周末從港島乘車來買。
愛吃原始風味的，店中也有兩款以天然酵母做的包，一款是以蘋果培養酵母做的蘋果包，質感綿密，果味天然。另一款是周末限定的黑糖桂圓包，用提子來培養酵母做包，因為好吃到有位老太，每逢周末從港島乘車來買。
買了麵包，走過隔鄰的 Cé rè s Café，點杯咖啡，邊吃邊喝，是一大享受。為了提供優質咖啡，李生特意去學烘焙咖啡，又購入價值十萬元意大利咖啡機，以來自巴西、印度和哥倫比亞的咖啡豆在港烘焙，滑香濃兼備。
其實這兒的熱狗也不錯，熱狗包當然是自家烘焙，皮脆，包身軟滑。熱狗醬都是自家調校，醒胃得很。反而 pizza和 pasta只是一般，還是把 quota留給麵包吧。
其實這兒的熱狗也不錯，熱狗包當然是自家烘焙，皮脆，包身軟滑。熱狗醬都是自家調校，醒胃得很。反而 pizza和 pasta只是一般，還是把 quota留給麵包吧。
Cafe Ceres
地址：九龍城福佬村道 23號地下
電話： 2716 3383
營業時間： 8:30am-9:30pm
平均消費：$50
地址：九龍城福佬村道 23號地下
電話： 2716 3383
營業時間： 8:30am-9:30pm
平均消費：$50
No comments:
Post a Comment