肥仔為食記 (depuis 2005): 東來居

灣仔︰隱蔽靚裝明星鍋　東來居

灣仔謝斐道、馬師道一段是火鍋戰場，共

一鍋、新肥肥、輝哥、唐人佳 … … 要名氣有名氣、要街坊有街坊，混戰一團。
但今個月頭，在同一條街的王子酒店上，有一間新火鍋店開業，連招牌也趕不及製成，卻迅速成了文化型人打邊爐新熱點，雜誌高層、電視導演，尚有點點「星光」來幫襯，還回頭成熟客。
一個月還不到已有熟客，靚裝、型格是外在吸引力，食物質素高花心思，才是真正吸引的原因。
電梯叮一聲，門打開，以為去了高級日本餐廳。
暗淡燈光，掩映

一個偌大刺身吧，吃的人和切的人都靜靜局局。刺身吧旁零散三數張火鍋

座，灰白色雲石

面，配金黃色絲絨梳化。鍋一滾，一縷輕煙，朝

天花垂下的瓷白吊燈往上升，化成一片白的朦朧，怎說也不似打邊爐。再來一個耳插 handsfree ，西裝筆挺像 G4 的經理，陰聲細氣來招呼，一切更加弔詭。
「事實上，我

同樓下街

火鍋店，係有

唔同。」經理禮貌地解釋。

沒騙你，真的見到 Hotcha 的 winkie 。

斯文又型格

和樓下街那些比，她明顯是不同的。一是東來居走的是型格斯文路線，和樓下街那些「喂！老細打邊爐呀？有海鮮有肥牛啤酒今晚做特價！埋便坐

！」那種粗豪是兩碼子事。二是明星幫襯多，當天就見 Hotcha 成員 Winkie 在打邊爐，聽說早幾天倪震和周慧敏也來過。問經理，如此星光熠熠，老闆是娛樂圈人嗎？經理卻笑而不語。
看看細節位，也是與別不同。公筷私筷套好放在筷子架上。黑白圖案的碗碟，是北歐的設計。一個小小的笊籬，雕通了一朵花的圖案。連奉送的紙巾，都不是雜嘜 7-ways ，是如假包換的 Tempo 。坐下還未柯打，便先來兩碟小前菜，蘿蔔漬、燒吞拿，用和風小碟盛

上，點綴幾條蘿蔔苗，骨子得很。用來清熱氣的飲品，也不是酸梅湯、竹蔗茅根水，是自家煲的柑桔蜜和菊花蜜，看真杯中還真的綴了一朵小菊花！

偏暗的燈光，氣氛似餐廳。

連招牌都只有一張紙引路。

質高價合理

鍋的選擇多，共十五六款。大路的如瑤柱冬瓜青紅蘿蔔粟米沙嗲，也有羅宋牛膝、蟹皇海膽等特別款式，價錢大都只是五六十元，分分鐘平過街坊火鍋店。
配料也不算貴，丸物餃子鱔片魚扣平均四五十元一碟，但卻花過花思。像間間都有的牛蝦墨豬手打丸，她不單加了芝心，還有蟹膏、鹹蛋黃、鵝肝；連台灣烏魚子都有。丸和餡又可自由配搭，牛丸配芝士又得，牛丸配烏魚子亦得，隨你喜歡，像鵝肝配墨丸，墨丸鮮爽配濃香鵝肝，很匹配。
平凡不過的餃子，人人都是豬肉牛肉餡，她卻以九層塔蠔仔做餡，又香又濃又有個性。最愛坊間開始流行的炸腐皮卷，放入湯中燙三秒，蘸點自調泰式酸辣汁，半腍半脆、酸酸辣辣很過癮。
牛肉較平凡，是大路的本地手切牛頸脊，雖然上碟扭成一朵花，肉質新鮮、油花也多，但只有一種部位，沒有細分頸脊邊腋，牛癡有點不夠喉。然而，它又提供澳州 M3和牛，算是多個富貴選擇。
打完邊爐還有西式甜品，心太軟、法式燉蛋、焗西米布甸、芝士餅 … … 四十多元左右有交易，吃埋就圓滿，兩個人來，食到捧肚走，埋單每人兩百多左右，不算貴。